Łososiowe tartinki z buraka przekładane puree z pieczonego batata i papryki, polane pesto z rukoli
- 2 godz.
Tartiny wyjątkowe. Charakterystyczny smak buraka i łososia, przełamany słodkim puree z papryki i batata oraz lekko ostre pesto z rukoli... Poezja wyrafinowanych smaków!
- 2 godz.
Składniki:
- ☆ 5 małych buraków (chcemy, żeby tartinki były niewielkie)
☆ 1 opakowanie wędzonego łososia
☆ świeża rukola - pół opakowania
☆ pół czerwonej papryki
☆ pół dużego batata
☆ ser ricotta - 1 opakowanie
☆ oliwa czosnkowa
☆ cytryna
☆ sól
☆ pieprz
☆ bazylia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Łososiowe tartinki z buraka przekładane puree z pieczonego batata i papryki, polane pesto z rukoli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
PRZYGOTOWANIE BURAKÓW:
Buraki myjemy i wkładamy do głębokiego, żaroodpornego naczynia. Zalewamy wodą na wysokość dwóch palców. Naczynie przykrywamy i wkładamy do piekarnika na 1,5h, na 200 stopni. Po upływie wyznaczonego czasu, wyjmujemy buraki i zalewamy zimną wodą. Obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki, które posłużą nam jako spod tartinek.
PRZYGOTOWANIE PUREE:
Po godzinie pieczenia buraków, dokładamy do piekarnika obranego i pokrojonego w kostkę batata i oczyszczoną z pestek nasiennych paprykę. Przed włożeniem warzywa zawijamy w folię aluminiową. Kładziemy obok naczynia żaroodpornego. Po upływie pól godziny wyjmujemy z piekarnika razem z burakami. Paprykę i batata przekładamy do blendera. Dodajemy pół opakowania ricotty. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dolewamy odrobinę wody i skrapiamy sokiem z cytryny. Blendujemy na gładką masę.
PRZYGOTOWANIE PESTO:
Umytą rukolę przekładamy do blendera. Dodajemy około pół łyżeczki soku z cytryny, 100 ml oliwy czosnkowej. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Blendujemy na gładką masę.
PRZYGOTOWANIE TARTINEK:
Na ugotowanych burakach układamy kolejno: puree z papryki i batata, łososia, odrobinę ricotty i polewamy pesto z rukoli. Całość delikatnie oprószamy bazylią.
SMACZNEGO! :)
Porady
Jeśli nie macie oliwy czosnkowej, można ją zastąpić zwykłą oliwą lub olejem i ząbkiem czosnku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Carpaccio z pieczonego buraka
Propozycja na kolację... carpaccio z pieczonego buraka na sałacie insalatina z dodatkiem kawałków sera pleśniowego i prażonych ziaren słonecznika w towarzystwie sosu vinegret. Powiem nieskromnie... wyszło takie pyszne, że zjadłam dwie porcje :-) może zdjęcie nie przyciąga wizualnie, ale uwierzcie, że...
Krem z papryki i batata zapiekany
Wegetariańska zupa krem z batatem i papryką w roli głównej. Zupa jest lekka, ale zarazem sycąca. Uwielbiam ją jeść z pestkami i dyni które fajnie się rozgryza. Zupa ma lekko wędzony smak za sprawą papryki wędzonej. Bulion warzywny można zrobić wcześniej albo mrozić jak ja to robię i skrócić sobie czas...
Mus z pieczonego jabłka i batata
Sądziłam, że ten przepis jest tak prosty, że nie wymaga publikacji, ale mówiąc, że moja córka bardzo lubi deserek z pieczonego jabłka oraz batata - wiele osób pytało się mnie jak go przyrządzam. Dlatego postanowiłam dodać ten wpis. Bataty są bardzo syte oraz niezwykle zdrowe, gdyż zawierają mnóstwo...
Komentarze