Lekki tort brzoskwioniowy

Lekki tort brzoskwioniowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. - Biszkopt - Blachę wykładam papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewam do 170 st. C. Rozbijam jajka (najlepiej wyjąć je wcześniej, by miały temp. pokojową), dzieląc je na białka i żółtka. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaję stopniowo połowę z odmierzonego cukru –wsypując go, cały czas miksuję. Ubijam tak długo, aż piana będzie gładka, lśniąca i bardzo sztywna. W osobnej misce do żółtek wsypuję resztę cukru. Dodaję pianę z białek i delikatnie łączę obie masy –najlepiej łyżką lub szpatułką, mieszając od dna ku górze. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sitko na ubite jajka i delikatnie mieszam –szpatułką lub łyżką, a od biedy mikserem na najniższych obrotach. Ciasto delikatnie przelewam do przygotowanej blachy, wstawiam do nagrzanego do 170 st. C piekarnika i piekę przez jakieś 30 minut na drugiej półce od dołu bez termoobiegu, tj. w funkcji grzanie góra-dół.
• 2. Śmietanę ubijamy, dodajemy śmietanfix i cukier puder. Poncz - 1/4 szkl. gorącej wody uzupełniamy syropem z brzoskwiń, mieszamy. Pierwszą warstwę biszkoptu nasączamy ponczem i smarujemy dżemem, nakładamy 2 warstwę biszkoptu, lekko dociskamy i nasączamy ponczem i wykładamy porcję bitej śmietany, 3 warstwa czyli wierzch tortu nasączamy ponczem i wykładamy porcję bitej śmietany. Boki tortu smarujemy cienko bita śmietaną i cały wypiek obsypujemy wiórkami kokosowymi. Dekorujemy brzoskwiniami z puszki i dowolnymi dodatkami