Jablecznik "szlachecki"

Jablecznik "szlachecki" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykorzystalam blaszke o wymiarach 25/ 40 cm.
  Najpierw pieczemy beze.
  Do misy wlewamy bialka ciasta i ubijamy w trakcie ubijania dodajemy powoli cukier kiedy calkiem sie rozpusci dodajemy make ,miksujemy chwile na malych obrotach .
• 2. Mase bezowa przekladamy na blaszke wylozona papierem do pieczenia.
  Pieczemy najpierw 10 min w temp.180 st C potem zmniejszamy do 120 stCc i " suszymy " beze przez 30 min.- potem otwieramy piekarnik i przy otwartych drzwiczkach studzimy.
• 3. Z podanych skladnikow zagniatamy ciasto kruche ,dzielimy je na dwie nierowne czesci przekladamy do woreczkow foliowych i chlodzimy przez 1 godz. w lodowce.
• 4. Jablka obieramy ze skorki,oczyszczamy z gniazd nasiennych potem kroimy w mala kosteczke ,polewamy sokiem z cytryne i mieszamy.
• 5. Do rondelka wlewamy odmierzona wode,cukier ,potem dodajemy jablka,cynamon i gotujemy calosc az owoce calkiem zmiekna.
  Pod koniec gotowania dodajemy przesiana make ziemniaczana,mieszamy dokladnie jablka z maka i chwile gotujemy.
• 6. Wieksza czesc ciasta walkujemy i wykladamy nia blaszke wylorzona papierem do pieczenia,nakluwamy widelcem i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stC przez 10 min.
• 7. Wyciagamy blaszke z piekarnika,nakladamy marmolade jablkowa ,na to nakladamy placek z mniejszej porcji ciasta i pieczemy w temp.180 st C przez 40 min.
• 8. Z podanej ( pomniejszonej ) ilosci mleka odlewamy 1/2 szklanki i rozpuszczamy w nim budyn.
  Pozostale mleko zagotowujemy z dodatkiem masla i cukru,wlewamy budyn ,mieszamy i zagotowujemy na gladka mase.
• 9. Upieczone ciasto polewamy jeszcze goraca masa budyniowa,przykrywamy natychmiast folia spozywcza ( to chroni budyn przez zaschnieciem jego powierzchni )i odstawiamy do calkowitego wystygniecia.
  Kiedy ciasto calkowicie wystygnie ,zdejmujemy folie z budyniu , nakladamy beze i posypujemy calosc cukrem pudrem .