Hummus z suszonymi pomidorami
Di gotuje
- 13 godz.
- Dla 6 osób
Hummus wzbogacony o suszone pomidory smakuje naprawdę rewelacyjnie!
- 13 godz.
- Dla 6 osób
Składniki:
- 200g ciecierzycy
50g sezamu (można użyć pasty tahini)
4-5 suszonych pomidorów z oleju (*)
1 łyżka oleju z pomidorów (w przypadku kiedy używamy sezamu) (**)
2-3 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku (***)
1/3 łyżeczki kuminu (użyłam całego) (****)
sól, pieprz
Dodatkowo:
woda (*****)
1 łyżka + 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (do namoczenia i gotowania cieciorki)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Hummus z suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciecierzycę namoczyć w wodzie (z 1 łyżeczką sody) przez minimum 12 godzin.
(Uwaga, bo podwoi swoją objętość.)
Po tym czasie ziarna odcedzić i dokładnie osuszyć.
Gotować (w wodzie z 1/2 łyżeczki sody) do całkowitej miękkości (około 1 h).
(Nie solić wody, ponieważ ciecierzyca będzie twarda!)
Ostudzić.
Podprażony sezam zmiksować blenderem (z kminkiem) i dodać odcedzoną ciecierzycę, suszone pomidory, czosnek oraz sok z cytryny.
Całość miksować do uzyskania kremowej konsystencji.
(Jeśli zamiast kremu wychodzi sucha papka - dolać trochę wody i ponownie rozmieszać.)
Doprawić solą i pieprzem.
(Po przełożeniu do miseczek - wierzch opcjonalnie posmarować oliwą.)
Gotowy hummus można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Porady
(*) Można użyć zwykłych suszonych pomidorów, ale wtedy należy je uprzednio zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut, aby zmiękły. (**) Hummusu nie należy rozrzedzać olejem. Dolać ją jedynie w przypadku użycia sezamu. (***) Nie przesadzać z ilością czosnku, ponieważ zdominuje on smak pasty. (****) Jest to tradycyjny składnik humusu, który pełni też bardzo ważną rolę - ułatwia trawienie. Ciecierzyca jest ciężkostrawna, a hummus nie powinien powodować żadnych dolegliwości trawiennych. (*****) Niektórzy do rozrzedzenia pasty - używają wody, w której gotowała się cieciorka. Ja dolewam świeżej, przegotowanej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Hummus z suszonymi pomidorami
Dzisiaj zapraszam na pyszny i zdrowy hummus z dodatkiem suszonych pomidorów, który dostarczy nam mnóstwo dobrej energii. Hummus zawiera sporo białka, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz błonnika, który świetnie reguluje metabolizm oraz sprawia, że długo jesteśmy syci. Znajdziemy w nim także...
Hummus paprykowy z suszonymi pomidorami
Dzisiaj zapraszam na jedną z najpopularniejszych potraw kuchni libańskiej w paprykowej odsłonie z dodatkiem suszonych pomidorów. Hummus jest smaczny, pożywny i niezwykle zdrowy. Zawiera dużą dawkę błonnika, białka, żelaza, witamin oraz jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Hummus z pomidorami
Bardzo lubię cieciorkę i wiele razy zamierzałam zrobić hummus, lecz zazwyczaj ugotowana cieciorka trafiała do sałatki lub od razu gotowałam z niej zupę. Moja wersja jest przygotowana pod kubki smakowe domowników. Konsystencja jest mniej płynna, a dodatek suszonych pomidorów podkreśla smak cieciorki
Komentarze