Gołąbki z sosem podpinkowym (opieńkowym)
b
- 2 godz.
- Dla 4 osób
Pyszne, tradycyjne gołąbki podane z sosem podpinkowym. Takie gołąbki pamiętam z dzieciństwa. To jedne z moich ulubionych.
- 2 godz.
- Dla 4 osób
Składniki:
- Gołąbki:
• 1 główka średniej kapusty,
• 60 dag mielonego mięsa (szynka, łopatka),
• 10 dag surowego zmielonego boczku,
• 30 dag ryżu,
• 10 dag kaszy jęczmiennej drobnej,
• 1 cebula,
• oliwa,
• sól, pieprz, ostra papryka do smaku,
• Ok. 1-2 litrów bulionu (najlepszy byłby rosół np. z pozostałego obiad),
Sos:
• ok. 30 dag świeżych podpinek,
• 1 mała cebula,
• oliwa,
• 2-3 łyżki gęstej śmietany,
• sól, pieprz, ostra papryka
Wystaw ocenę:
5 (2 ocen)
Zobacz również:
Dania główneGołąbki z sosem podpinkowym (opieńkowym) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Główkę kapusty opłukać, wyciąć głąb i delikatnie oddzielić liście. Zagotować wodę i obgotować liście, wyjąć, ostudzić, następnie z każdego odciąć nerw. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Ryż i kaszę ugotować na półtwardo, następnie dodać surowe mięso i boczek oraz podsmażoną cebulką. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. Na każdy liść nałożyć przygotowany farsz i zawinąć gołąbki. Dno żaroodpornego naczynia natłuścić np. olejem, ułożyć kilka liści kapusty (zapobiega to przypaleniu się gołąbków), a następnie ciasno ułożyć gołąbki. W zależności od wielkości naczynia 2-3 warstwy, wierzch również przykryć liśćmi i zalać bulionem. Wstawić do rozgrzanego do ok 180 stopni C piekarnika i piec pod przykryciem ok. 1,5 godz.
Sos: Umyte dokładnie grzyby pokroić i zalać wodą, gotować na wolnym ogniu ok. 20-30 min. Podgotowane grzyby odcedzić. Na rozgrzanej na patelni oliwie podsmażyć pokrojoną drobno cebulę i dodać podpinki. Doprawić do smaku solą i pieprzem i odrobiną ostrej papryki, dusić około 15 min. Następnie dodać śmietanę, wymieszać, zagotować. Przykryć, po ok. 10-15 minutach sprawdzić smak, ewentualnie jeszcze doprawić.
Przygotowane gołąbki polać sosem. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
GOŁĄBKI INACZEJ z sosem pieczarkowym
Masz ochotę na gołąbki ale… zbyt pracochłonne?Oto przepis dla Ciebie!Różnią się nieco wyglądem,ale za to smak pozostaje ten sam i czasu zostaje więcej dla Ciebie na inne przyjemności .Jeśli uwielbiasz gołąbki ale tylko z sosem pomidorowym- nic straconego wystarczy ze zastąpisz nim sos pieczarkowy
Komentarze