Cytrynowe muffiny
- 40 min
Składniki:
- Ciasto na ok. 16 szt.
-1,5 szkl. mąki przesianej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 szl. śmietrany
- 8 łyżek mleka
-110 g masła
-skórka otarta z 2 cytryn
-1 łyżka soku z cytryny
3/4 szkl. cukru
-2 jajka
- kilka kropli aromaty cytrynowego
- szczypta soli
Krem cytrynowy
-250 ml zimnej kremówki
- 1 mix(fix) do śmietany
- 1 łyżeczka cukru pudru
- kilka kropli olejku cytrynowego
- 2,5 łyżki lemon curd
Lemon curd
-1 roztrzepane jajko
- 1/2 szkl. drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 45 g masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Cytrynowe muffiny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło utrzeć z cukrem. Dodać skórkę i sok. Zmiksować, Dodać jajka i ponownie zmiksować. Masa będzie wyglądała na zwarzoną, ale nie ma to znaczenia. Dodać śmietanę, mleko i mąkę, wymieszać szpatułką. Doprawić szczyptą soli i aromatem cytrynowym. Przełożyć do foremek (do 2/3 ich wysokości). Piec w 180 st. ok. 20 minut (na złoto). Wystudzić. -
2.
Lemon curd
Masło rozpuścić. wystudzić. Dodać resztę składników. Zmiksować. Ubijać w szklanej, głębokiej misce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą. Ubijamy trzepaczką aż krem zgęstnieje. Zajmie to ok.15 minut.. Wystudzić. -
3.
Krem cytrynowy
Śmietankę miksujemy chwilkę. Dodajemy fix i cukier puder. Miksujemy na sztywno, Dodajemy resztę składników i mieszamy delikatnie szpatułką. Dekorujemy wystudzone muffinki.
Porady
Jeśli zostanie nam trochę lemon curd, można go zamknąć w słoiczku i przechowywać w lodówce 1-2 tygodnie. Nadaje się do deserów ze śmietanką lub jako polewa do ciast (np. sernika). Miska do ubijana lemon curd musi być głęboka, jeśli nie chcemy sobie pochlapać kuchenki.Ja użyłam miski o śr. 20 cm.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Krem cytrynowy
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze