Chrupiące paluszki z karmazyna podane ze słodko-kwaśnym sosem śmietanowym
kw
- 10 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Karmazyn to jedna z moich ulubionych ryb. Jej delikatny smak i białe mięso smakuje równie pysznie w każdej wersji. Dziś proponuję paluszki w panierce z panko i semoliny. Tak przygotowanego karmazyna podajemy na świeżych warzywach i sosem śmietanowym.
- 10 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 g karmazyna bez skóry i ości
semolina
sól morska
papryka słodka
papryka ostra
czosnek granulowany
cebula granulowana
pieprz kolorowy
panko
jajka
olej rzepakowy do smażenia
sos:
250 ml gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżeczki cukru pudru trzcinowego
łyżka octu z białego wina
sól morska ziołowa
pieprz kolorowy
szczypiorek
Wystaw ocenę:
4.6 (5 ocen)
Zobacz również:
Dania z rybChrupiące paluszki z karmazyna podane ze słodko-kwaśnym sosem śmietanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Karmazyna kroimy na długie paluszki. Ja każdy filet pokroiłam na 3 długie cienkie paski, które przekroiłam na pół.
Semolinę mieszamy z przyprawami.
Rybę panierujemy w semolinie, rozmąconych jajkach i panko. Smażymy na rozgrzanym głębokim tłuszczu. Po usmażeniu przekładamy na papierowy ręcznik.
Śmietanę mieszamy z cukrem, octem i przyprawami. Posypujemy szczypiorkiem.
Paluszki rybne układamy na talerzu obok układamy świeże warzywa i pieczone ziemniaczki. Sos przelewamy do miseczki.
Paluszki jemy maczając w sosie śmietanowym. Sos również idealnie komponuje się z warzywami oraz pieczonymi ziemniakami.
Porady
Panko to japońska bułka tarta, używana w kuchni azjatyckiej jako panierka. W odróżnieniu do naszej tradycyjnej bułki tartej różni się tym, że ma formę cienkich płatków, dzięki czemu jest lżejsza i bardziej chrupka. Podczas smażenie nie traci swojej tekstury. Istotne jest również to, że wchłania mniej tłuszczu od zwykłej bułki tartej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
KarmazynInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze