Budyniowy biszkopt z chałwą i wiśniami

wyświetlono: 844 |
dodany do książki kucharskiej: 9 |
polecenia: 0

Puszysty biszkopt na budyniu karmelowym z dwoma pysznymi masami - chałwową oraz wiśniową. Smaki te świetnie do siebie pasują i balansują nawzajem.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 14.04.2015

Zobacz galerię

Składniki

Biszkopt:
3 opakowania budyniu bez cukru o smaku karmelowym (na 1/2 L mleka każde)
2/3 szklanki cukru
5 białek (zimne - z lodówki)
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa z chałwą:
1 kg chałwy (np. waniliowa)
500 ml śmietanki 12% tłuszczu
1/4 szklanki mleka lub wody
3 - 4 łyżki żelatyny wieprzowej

Masa z wiśniami:
600 g wiśni drylowanych
2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym -może być również smak malinowy lub truskawkowy (każde opakowanie na 1/2 L wody)
1 i 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania przepisu:

Budyniowy biszkopt z chałwą i wiśniami

1. Na biszkopt białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nadal ubijając, stopniowo dodawać - cukier, żółtka, proszek do pieczenia i wszystkie opakowania budyniu. Masę wylać do formy (24 x 39) wyścielonej papierem do pieczenia.
2. Piec ok. 30 min (180 st. C). Biszkopt wystudzić.
3. Śmietankę zagotować, dodać pokruszoną chałwę. Podgrzewać, aż chałwa całkowicie się rozpuści. Masę lekko ostudzić. Żelatynę zalać mlekiem lub wodą i odłożyć do napęcznienia. Następnie podgrzać do momenty, aż się rozpuści. Żelatynę wlać do chałwy i śmietanki i dokładnie wymieszać. Masę wylać na biszkopt. Włożyć do lodówki, by stężała.
4. Wiśnie zblendować. Razem z wodą zagotować. Wsypać oba opakowania galaretki i mieszać do rozpuszczenia. Wystudzić. Gdy masa zacznie tężeć, wyłożyć ją na masę z chałwą. Ciasto ponownie włożyć do lodówki - do całkowitego stężenia.