Sernik budyniowy z wiśniami
Michał Dobras
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Wyśmienity sernik, który powstaje przez dodanie do masy serowej ugotowanego budyniu. Dzięki temu jest kremowy, nie opada, jest równy jak stół. Polecam na święta i nie tylko.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- o SPÓD:
o 300g ciasteczek pełnoziarnistych,
o 150g masła,
o MASA SEROWA:
o 1kg zmielonego trzykrotnie sera,
o 2 budynie śmietankowe,
o 4 jajka,
o 300ml mleka,
o 1 cukier waniliowy,
o 1 szklanka cukru,
o 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
o WIŚNIE:
o 500g wiśni,
o 175g cukru,
o 2,5 łyżeczek żelatyny + 2 łyżki wody,
o 2 łyżki soku z cytryny,
o 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody,
Wystaw ocenę:
4.93 (181 ocen)
Sernik budyniowy z wiśniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
SPÓD: Ciasteczka zmiel w maszynce do mielenia mięsa. Przygotuj tortownicę o średnicy 26 cm. Masło rozpuść i wymieszaj z ciastkami. Następnie wyłóż nimi dno i boki tortownicy. Tortownicę odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
MASA SEROWA: W 300ml mleka ugotuj 1 budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu (tylko zamiast 500ml użyj 300ml mleka). Budyń wystudź.
Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
W misce umieść ser, cukier i cukier waniliowy. Zmiksuj je. Dodaj ugotowany budyń, budyń w proszku, mąkę ziemniaczaną i zmiksuj ponownie. Następnie dodawaj po jednym jajku i chwilę miksuj. Masa serowa powinna być gładka, lśniąca, kremowa.
Masę przelej do tortownicy.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Włóż tortownicę z ciastem i od razu zmniejsz temperaturę do 150 stopni. Sernik piecz około 1 godzinę i 45 minut. Studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Gdy sernik wystygnie to udekoruj go frużeliną wiśniową.
WIŚNIE: Wydrylowane wiśnie (mogą być mrożone) przełóż do garnka z grubym dnem i zasyp cukrem. Odstaw je na 30 minut. Puszczą wtedy sok. W soku z cytryny i 2 łyżkach zimnej wody rozrób mąkę ziemniaczaną. Żelatynę zalej gorącą wodą (2 łyżki) i odstaw do napęcznienia. Następnie dobrze wymieszaj.
Wiśnie wstaw na średni ogień i zagotuj. Gotuj 5 minut. Dodaj rozrobioną mąkę i chwilkę jeszcze trzymaj na ogniu aż masa zgęstnieje. Zdejmij wiśnie z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Dobrze wymieszaj. Masę wiśniową ostaw do wystudzenia, a następnie wyłóż na wierzch sernika.
Sernik odstaw na noc do lodówki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gotowany sernik na herbatnikach z wiśniami
Gotowany sernik jest pyszny. Kto jeszcze takiego nie robił to bardzo polecam i nie potrzeba piekarnika. Zrobicie go bardzo szybko i pozostanie tylko poczekać aż dobrze stężeje. Masę serową przełożyłam herbatnikami, a żeby nie było nudno na wierzch wylałam wiśnie w galaretce. Uwierzcie mi wyszło naprawdę...
Sernik z wiśniami
Propozycji podania i pieczenia serników jest tyle ilu cukierników ;) Osobiście lubię te tradycyjne kruche ciasto, ser, beza. Sernik tradycyjny to przede wszystkim świeży zmielony twarożek. Tym razem postanowiłam skorzystać z małego gotowca, a mianowicie serka śmietankowego z wiaderka, czego nigdy wcześniej...
Sernik na kruchym cieście z wiśniami
Bardzo lubię piec serniki, za każdym razem wymyślam nową wersję. Mam jeszcze kilka pomysłów. To ciasto akurat bardzo lubimy. Polecam Wam taki sernik, można go upiec na świąteczny stół. Idealnie kruche ciasto, aksamitna masa serowa, pachnące wiśnie i słodkie dodatki, bita śmietana, czekolada i migdały...czego...
Komentarze