Botwinka ze szpinakiem
- 15 min
Sezon na botwinkę i nowalijki w pełni - trzeba to wykorzystać. To taka wersja bez mięsna ni to botwinki ni to chłodniku . Wzbogacona smakiem szpinaku .
- 15 min
Składniki:
- 2 marchewki młode
gałązka natki pietruszki
kawałek listka ogrodowego maggi
kawałek liścia selera
1 pęczek botwinki z buraczkami wielkości orzecha
8 dużych rzodkiewek
10 dag szpinaku ( liście lub zamrożony )
1 ogórek
½ pęczka koperku
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
3 łyżki pokrojonego szczypiorku
pieprz mielony
1 szklanka jogurtu gęstego
cukier
2 szklanki wody
sól
1 łyżka Barszczu czerwonego ekspresowego
przyprawa do zup i sosów w płynie
ziemniaki ugotowane ( gorące )
skwarki z wędzonego boczku do kraszenia ( w wersji jarskiej podsmażona cebulka )
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Botwinka ze szpinakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Botwinkę umyć i drobno usiekać w paseczki. Rzodkiewki i ogórek pokroić na plasterki ( część odłożyć ( tak 1/3 ) .Marchew pokroić w plasterki .
- 2. W woku lub na dużej patelni rozgrzać masło i olej -wrzucić marchew i smażyć mieszając .Dołożyć botwinkę, ogórki i rzodkiewkę - smażyć 3 minuty. Dodać szpinak( pokrojony w paseczki ( lub kawałek mrożonego ) i smażyć jeszcze 3 minuty .
- 3. Przełożyć do garnka , zaleć wodą - lekko osolić . Gotować na małym gazie 10 minut. Wsypać barszcz czerwony . Zmieszać z jogurtem .( jogurt najpierw zahartować gorącą zupą . Dodać koper , pozostawione rzodkiewki i ogórek ( surowe ) . Doprawić do smaku cukrem , przyprawą do zup .
- 4. Podawać z ziemniakami okraszonymi boczkiem , posypany szczypiorem i koprem .
Porady
Używam do botwinki koncentratu buraczanego lub barszczu w proszku traktując je jako przyprawę .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Botwinka ze szczawiem
Dziś wróciłam z wczasów od mamy gdzieś tam u niej w kalendarzu znalazłam opis takiej właśnie zupy, fakt że wszystko robiłam jak zwykle po swojemu ale nie powiem przepis mnie bardzo zaciekawił. Dlatego bardzo chętnie podzielę się tym prostym przepisem według mnie, jeśli ktoś chce może gotować według...
Komentarze