Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, następnie wsypywać stopniowo cukier
  i dalej ubijać. Kiedy piana będzie gęsta, dodać żółtka i ubijać jeszcze chwilę,
  żeby wszystko ładnie się połączyło.
  Do masy jajecznej przesiać obie mąki i kakao.
  Delikatne wymieszać łyżką do połączenia składników.
  Tak przygotowane ciasto, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem
  do pieczenia (wyłożyć papierem tylko spód tortownicy)
  Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni
  i piec 25 minut.
• 2. Po upieczeniu odstawić do przestudzenia.
  Kiedy wystygnie, ściąć górę biszkoptu i pokruszyć.
  
  Brzoskwinie pokroić i ułożyć na cieście. Nie trzeba ich odsączać.
  Syrop który spłynie z brzoskwiń nasączy ciasto.
• 3. Śmietankę ubić (musi być dobrze schłodzona) pod koniec ubijania
  dodać cukier puder, a następnie mascarpone. Ubijać jeszcze chwilę, żeby składniki
  się połączyły, a krem był gęsty.
  Gotowy krem wyłożyć na owoce, wyrównać.
• 4. Wierzch posypać wcześniej pokruszonym ciastem. Delikatnie docisnąć.
• 5. Ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej smakuje na drugi dzień.