babeczki z kremem pomarańczowym pod bezową czapeczką
- 1 godz. 10 min
Składniki:
- ciasto :
2 jajka
170 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
100 g cukru
2. orange curd/krem pomarańczowy :
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki soku z pomarańczy ( 1 duża pomarańcza)
szczypta kwasku cytrynowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2 łyżeczki masła
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej
3. bezowa czapeczka:
1/ 3 szklanki wody
1 szklanka cukru
2 białka
1/2 łyżeczki octu
szczypta soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryBabeczki z kremem pomarańczowym pod bezową czapeczką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
ciasto :
jajka utrzeć z cukrem na białą masę , dodać mąkę zmieszana z proszkiem, następnie olej. delikatnie wymieszać. przełożyć do foremek, piec ok 15 minut
w temp 180 stopni.
2. orange curd/krem pomarańczowy :
cukier, sok, kwasek, żółtka i mąkę ziemniaczaną dokładnie wymieszać w rondelku. gotować ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje ( będzie przypominać budyń) . zdjąć z ognia, dodać masło i skórkę, wymieszać dokładnie, przełożyć do miski,szczelnie przykryć folią spożywczą, zostawić do wystygnięcia.
3. bezowa czapeczka:
w garnku zagotować wodę z cukrem, gotować aż zgęstnieje i powstanie syrop.
białka ubić ze szczypta soli na sztywno, dodać ocet i dalej ciągle ubijając cienkim strumieniem wlewać gorący syrop. ubijać ciągle, aż masa będzie zimna i gęsta.
w babeczkach wydrążyć środek, wypełnić kremem pomarańczowym, wierzch udekorować bezą. gotowe babeczki włożyć pod grill ( lub górne grzanie )
w piekarniku, na kilka minut ( 2-3 ), aż beza zacznie się rumienić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze