Ciasto z musem truskawkowym i bezą
- 2 godz. 30 min
Uwielbiam truskawki. Stąd pomysł na ciasto z wykorzystaniem tych owoców.
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
1 op. budyniu śmietankowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Beza:
4 białka
szczypta soli
1 szkl. cukru
Mus truskawkowy:
2 szkl. zmiksowanych truskawek ( mogą być świeże lub mrożone)
2 op. galaretki truskawkowej
Masa śmietankowa z mascarpone i brzoskwiniami:
400 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1 op. serka mascarpone (25 dag)
3 łyżeczki żelatyny + ¼ szkl. gorącej wody
4 połówki brzoskwini z puszki
Wystaw ocenę:
4.5 (144 ocen)
Ciasto z musem truskawkowym i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Następnie białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać żółtka, przesianą mąkę, proszek i budyń.Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną papierem i wysmarowaną olejem blachę (35 x 23). Piec 40 min. w 175°C.
- 2. Beza: Do białek dodać szczyptę soli. Chwilę miksować. Następnie wsypać cukier. Ubić na sztywno. Pianę przełożyć na wyłożoną papierem i wysmarowaną olejem blachę (35 x 23). Piec ok. 60 min. w piekarniku nagrzanym do 150°C.
-
3.
Mus truskawkowy:
Zmiksowane truskawki ( ja użyłam blendera) podgrzać, wsypać galaretki. Dokładnie wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Gdy mus zacznie tężeć, wylać go na wystudzony biszkopt. Wstawić do lodówki. - 4. Masa śmietankowa: Żelatynę rozpuścić w ¼ szkl. gorącej wody. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Serek mascarpone przełożyć do miski, chwilę miksować, a następnie dodawać po łyżce bitej śmietany. Powoli wlewać przestudzoną żelatynę, ciągle miksując. Na koniec dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie. Delikatnie wymieszać łyżką.
- 5. Na biszkopt z musem truskawkowym wyłożyć masę śmietankową, a na nią bezę. Wstawić do lodówki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze