Chałwowy sernik na zimno z brzoskwiniami

Name: Chałwowy sernik na zimno z brzoskwiniami
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Biszkopty; Brzoskwinie; Chałwa; Galaretka; Mascarpone; Ser biały; Twaróg

4 (8 ocen)

agatab

20 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

agatab

Ten sernik jest doskonałym ciastem, które będzie orzeźwiającym deserem w cieplejsze dni, m.in. dzięki dodanym do niego brzoskwiniom, które schłodzone w lodówce są przyjemnie chrupiące i lekko "lodowe" :) Połączenie chałwy, brzoskwiń oraz galaretki okazało się doskonałe i każdy z tych smaków idealnie się uzupełnia oraz komponuje i jest wyraźnie wyczuwalny w cieście :)

20 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

Składniki na blachę o wymiarach 22x30 cm:
około 180 g biszkoptów
6 łyżeczek żelatyny +
50 ml zimnej wody
250 g sera mascarpone
1 kg twarogu sernikowego w wiaderku (u mnie waniliowy)
100 g chałwy sezamowej wanilowo-kakaowej
4 brzoskwinie
2 galaretki brzoskwiniowe lub cytrynowe (u mnie cytrynowe)+
700 ml gorącej wody

Wystaw ocenę:

4 (8 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Serniki Biszkopty Galaretki

Chałwowy sernik na zimno z brzoskwiniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Biszkopty wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (najlepiej z prostymi bokami bądź do tortownicy). Twaróg przekładamy do miski, ubijamy go mikserem dodając po łyżce mascarpone.
2. Chałwę przekładamy na duży talerz i dokładnie rozgniatamy widelcem, dodajemy do sera i łączymy składniki ubijając chwilę mikserem. Żelatynę wsypujemy do garnuszka, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 10 minut a następnie lekko podgrzewamy by rozpuścić żelatynę, na małym ogniu, mieszając – nie zagotowujemy.
3. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 1 łyżkę ubitego serka i dokładnie mieszamy. Garnuszek z żelatyną lekko studzimy (np. oblewając zimną wodą) i taką żelatynę wlewamy do sera i dokładnie ubijamy mikserem.
4. Brzoskwinie (3 sztuki) kroimy w małe kawałki i dodajemy do masy serowej, mieszamy. Ser wylewamy na biszkopty. Brzoskwinię kroimy w małe kawałki i „wciskamy” delikatnie w niezastygnięty ser.
5. Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Ciasto wkładamy do lodówki aż ser zastygnie (około 1,5 – 2 godz), następnie wylewamy na wierzch tężejącą galaretkę cytrynową/brzoskwiniową i ponownie wkładamy do lodówki (najlepiej na noc).