Obecnie kardamon uprawiany jest w Indiach oraz Cejlonie. Jego uprawa jest czasochłonna i bardzo droga, dojrzewa przez trzy lata, a owoce wydaje przez 10 – 15 lat. Nasiona kardamonu można stosować w całości lub w postaci rozdrobnionej albo zmielonej.

Przyprawa ta ma bardzo intensywny, korzenny smak, można w nim wyczuć kamforę lub eukaliptusa. Świetnie nadaje się do potraw słodkich i pikantnych. Można go dodawać do herbaty, kawy, ciast, sałatek owocowych, ale również do dań mięsnych, z ryb lub drobiu.

Z innym zastosowaniem kardamonu można spotkać się w kosmetyce. Jest częstym dodatkiem do perfum. Stosuje się go także jako środek pobudzający, odświeżający oddech oraz specyfik do usuwania zapachu po spożyciu nadmiernej ilości czosnku lub alkoholu.