Sałatka owocowa – wbrew pozorom – może okazać się potrawą podchwytliwą. Bo weźmy na przykład kiwi mogłoby się wydawać, że jest to owoc, który będzie świetnie pasował praktycznie do każdego zestawienia. Choćby jogurt waniliowy z brzoskwiniami z puszki, które dopełniają słodyczy, aż prosi się o jakiś mocny, kwaskowaty akcent, dzięki któemu nasza sałatka owocowa będzie sycąca i orzeźwiajaca. A jednak kiwi, które wydaje się być oczywistą odpowiedzią – staje się największym błędem – bowiem zmieszane z jogurtem, robi się nieznośnie gorzkie. Jak ustrzec się przed takimi błędami i komponować sałatki, żeby wydobyć z nich jak najwięcej walorów? Skąd czerpać inspiracje na przepisy na takie sałatki? Zdradzimy Wam zaraz wszystkie triki!

Sałatka owocowa - właściwości owoców

Przede wszystkim warto znać właściwości owoców. Może bowiem okazać się, że nasz ulubiony owoc działa na nasz organizm w nieprzewidziany sposób. Na przykład gruszek nie można jeść przy zapaleniu stawów, a po zjedzeniu banana nie należy przez godzinę przyjmować płynów. Z kolei mandarynki wzmacniają apetyt – co u osób odchudzających się raczej nie jest pożądane… Za to te same mandarynki pomagają na kaszel. 

Ogólnie warto pamiętać, że owoce traktuje się jako osobny posiłek. Do wyjątków należą kwaśne owoce (cytryny, grejpfruty) oraz ananasy, papaja i żurawina, które mogą być przyjmowane z innymi posiłkami. Z kolei banany można łączyć z mlekiem lub jogurtem.

Sałatka owocowa - jak łączyć owoce?

Jak łączyć owoce?

Owoce dzielą się na pięć podstawowych typów:

  • owoce, których podstawowym składnikiem jest woda i sole mineralne (melon),
  • słodkie owoce (banany i daktyle),
  • półkwaśne owoce (wiśnie, winogrona, jabłka, jagody),
  • owoce kwaśne (pomarańcze, cytryny, grejpfruty lub limonki),
  • owoce-bomby: bomby witaminowe i bomby kaloryczne, do tego ciężkostrawne (np. awokado).

Jak zatem łączyć owoce, by sałatka owocowa była skomponowana w odpowiedni sposób? Łączenie owoców polega na dobieraniu ich w taki sposób, by w posiłku znalazły się owoce z jednej kategorii lub kategorii pokrewnych: np. kwaśne z półkwaśnymi. Warto jednak pamiętać, że cytrusy, choć chyba najzdrowsze z owoców, nie nadają się dla osób z wrażliwym żołądkiem – zbyt podrażniają przewód pokarmowy.

A skoro o przewodzie pokarmowym mowa, to do szczególnie obciążających go owoców należy awokado. Z kolei melony i arbuzy w połączeniu z innymi owocami zakłócają pracę jelit.

Ciekawostką natomiast jest to, że słodkie owoce można łączyć z warzywami liściastymi, jak różne gatunki sałat (rukola, roszponka etc.). Warto za to unikać połączeń takich jak kwaśne / półkwaśne owoce + papryka czy ogórek. Połączenia takie mogą wywoływać wzdęcia.

Najważniejsze jednak jest, by pamiętać, że najlepsza jest domowa sałatka owocowa – bo sklepowe zawierają konserwanty i mogą wytwarzać się w nich szkodliwe kwasy.

Sposób na domową sałatkę

Nawet gdy aura nie sprzyja owocom i w sklepach królują tylko cytrusy – nie powinno nas to zniechęcać. Owoce są zdrowe, zawierają jedyne zdrowe cukry i są gwarancją nie tylko szczupłej sylwetki, ale i pięknej cery. Dlatego warto je jeść chociaż raz dziennie i tu najlepiej sprawdzi się sałatka owocowa, którą możemy zabrać do pracy jako drugie śniadanie.

Natomiast w upalne letnie dni warto eksperymentować z sezonowymi owocami. Wyobraźmy sobie taki lunch: mandarynki, nektarynki, czereśnie, mango, banan, a do tego… jagodowy jogurt i małe, dekoracyjne bezy. A to tylko sałatka owocowa jedena z wielu, którą możemy Wam zaproponować. Innym dobrym rozwiązaniem jest zielony mix owocowy złożony z owoców koloru zielonego: kiwi, winogron, jabłek Granny Smith, gruszek, agrestu – w połączeniu np. z konfiturą, syropem owocowym lub – przy wyjątkowych okazjach – śmietaną kremówką.

Albo od innej strony: impreza, choćby grill w ogródku. Sałatki do grilla są zawsze mile widzianym dodatkiem, także sałatka owocowa. I wyobraźmy sobie zestaw owoców zaserwowanych w połówkach ananasa: owoc kaki, kiwi, mandarynka, banan, granat – chyba nikt nie oprze się takiej sałatce?

Zobacz inne przepisy na sałatki owocowe i ciesz się smakiem owoców na co dzień!