Tatar z kaszy gryczanej i karmelizowanych buraków
- 1 godz. 5 min
Lekkie, pełne smaków zdrowe danie. Letnia przekąska na zimno, ciepły lunch lub kolacja. Kasza gryczana ugotowana na sypko z dodatkiem oliwy z pierwszego tłoczenia podana ze słodkimi buraczkami, najpierw upieczonymi później karmelizowanymi w miodzie. Dobrze się komponują z truskawkami i mozzarellą.
- 1 godz. 5 min
Składniki:
- 1 szklanka kaszy gryczanej prażonej,
5 średnich buraków,
3 łyżki octu balsamicznego,
2 łyżki miodu,
1 łyżka posiekanego tymianku,
oliwa,
sól i pieprz do smaku.
Do podania:
200 g pokrojonych truskawek,
2-3 mozzarelle di bufala porwane na mniejsze kawałki.
Do przybrania:
jadalne kwiaty i/lub zioła,
listki nasturcji lub rukoli,
ocet balsamiczny,
kilka plastrów buraka.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiTatar z kaszy gryczanej i karmelizowanych buraków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Buraki wyszorować, osuszyć, zawinąć w folię aluminiową, piec 40 minut w temperaturze 220 stopni. Przestudzić, obrać, odciąć kilka plastrów buraka do przybrania, resztę pokroić w drobną kostkę wielkości ziaren kaszy.
-
2.
Kaszę wypłukać w ciepłej wodzie, odsączyć na sicie. Przełożyć do rondla, dodać łyżkę oliwy, 1/2 łyżeczki soli i dwie szklanki gorącej wody, gotować 15 minut na małym ogniu (kasza powinna wchłonąć wodę).
-
3.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać miód, ocet balsamiczny, pokrojone buraki i tymianek, dusić 2-3 minut, dodać kaszę, dusić dalej przez kolejną minutę.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem, przełożyć na talerz, skropić balsamico i oliwą. Przybrać plastrami buraka, kwiatami i świeżymi ziołami, podawać z mozzarellą i truskawkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze