Tarta z rabarbarem i kokosową bezą
Sylwia Drożdż
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Tarta, w której wyraźnie czuć smak karmelizowanego rabarbaru z nutą cynamonu. Na wierzchu pyszna kokosowa beza.
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- CIASTO:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g masła
3 żółtka
1 łyżka śmietany
KARMELIZOWANY RABARBAR:
500g rabarbaru
1/3 szklanki cukru
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki cynamonu
BEZA:
3 białka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
50g wiórek kokosowych
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tarta z rabarbarem i kokosową bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
CIASTO: mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i posiekać razem z zimnym masłem i cukrem. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 30 min. Po tym czasie rozwałkować i nałożyć na tartę o średnicy 25 cm. Odciąć nadmiar ciasto. Nakłuć widelcem i wstawić ponownie do lodówki. Piec w temperaturze 190*C przez 20 min.
RABARBAR: z wody i cukru zrobić syrop. Gotować do momentu, kiedy zacznie lekko brązowieć. Wtedy dodać pokrojony rabarbar. Obtaczając go w karmelu. Smażyć, aż większość soku z rabarbaru odparuje. Pod koniec dodać cynamon. Wyłożyć na podpieczoną tartę.
BEZA: białka ubić na sztywno. Ustawiając na najwyższych obrotach mikser dodawać partiami cukier. Ubijać, aż całkowicie się rozpuści. Dodać mąkę ziemniaczaną. Na końcu wsypać wiórka kokosowe i za pomocą łopatki delikatnie wmieszać. Nie musi być dokładnie, bo z każdym ruchem beza będzie opadać.
Wyłożyć na rabarbar.
Piec w 160*C przez 30 min. Smacznego!
Porady
Karmelizowany rabarbar można przygotować wcześniej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze