Schabowe zawijasy

Schabowe zawijasy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kapustę posiekać i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut na wolnym ogniu). Woda powinna zakrywać delikatnie kapustę. Odcedzić ale nie wyciskać. Pieczarki obrać i drobniutko posiekać, cebulę tak samo. Grzyby wrzucić na patelnię wraz z cebulką i delikatnie podsmażyć, dorzucić kapustę i mieszać smażąc na wolnym ogniu przez około 7 minut. Przyprawić solą i pieprzem.
• 2. Schab rozbijać na cieniutkie plastry tak by miały owalny kształt. Następnie przekrawać je w połowie delikatnie po skosie tak by obie części jednego plastra tworzyły trójkąty. Schab smarować delikatnie solą i nakładać farsz - wzdłuż szerokiej strony płata. Następnie zwijać roladki: najpierw delikatnie dwa równoległe brzegi na szerokiej krawędzi a następie całą szeroką krawędź do środka tak by jej brzegi znalazły się w środku zawijasa i żeby kończyć zwijanie na cienkim końcu płata. Całość utworzy w środku kieszonkę.
• 3. Zawijasy panierować w mące, rozkłóconym z odrobiną soli jajkiem oraz bułce tartej i smażyć z każdej strony na patelni.