Rolada kakaowa z orzechową pralinką

monikaT83

Roladę przygotowałam na Dzień Babci:) To moja pierwsza masa cygaretkowa więc wzór może niezbyt imponujący ale się wyrobię:)zapraszam:)

Składniki:

Masa pralinowa:

70 g orzechów laskowych
70 g cukru

Biszkopt:

2 jajka
2 łyżki+1 łyżeczka mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
1/2 szklanki cukru

Masa cygaretkowa:

25 g miękkiej margaryny tortowej
25 g cukru pudru
25 g białka ( z jajka rozm. M)
25 g mąki

Masa do rolady:

250 ml mleka
1 budyń śmietankowy
2 łyżeczki cukru
120 g miękkiej margaryny tortowej
sok z 1/2 małej cytryny
1 łyżka cukru pudru
masa pralinowa

Dodatkowo:
12-15 sztuk suszonych moreli

Blaszka 34*30cm

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Do kawy Rolada Desery Biszkopty

Rolada kakaowa z orzechową pralinką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Masa pralinowa:

Orzechy wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st i uprażyć co chwilkę potrząsając blachą. Następnie wysypać na suchą i czystą ściereczkę i zdjąć skórkę.
2. Na patelnię wysypać cukier i roztopić go do jasnozłotej barwy ( nie mieszać łyżką, można delikatnie wstrząsnąć patelnią)
3. Do upalonego cukru wrzucić orzechy i potrzymać na ogniu jeszcze jakąś minutę, tak aby orzechy połączyły się z karmelem. Przelać na papier do pieczenia i ostudzić. Następnie połamać na mniejsze kawałki o zmielić w blenderze.
4. Masa cygartekowa:

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem. Następnie cały czas nie przerywając ucierania dodać białko i dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami. Na koniec dodać mąkę i połączyć ją z resztą składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i za pomocą szprychy wyciskać wzory.Odłożyć do lodówki do zastygnięcia.
5. Biszkopt:

Do miseczki przesiać obie mąki, dodać proszek do pieczenia oraz kakao. Wymieszać. Odłożyć.
6. Do miski wbić jajka i utrzeć do puszystości z cukrem. Następnie partiami dodawać suche składniki i delikatnie wymieszać.
7. Powstałą masę delikatnie wylać na masę cygaretkową i delikatnie rozsmarować. Piec około 10 minut w 180 st. Następnie przełożyć na ściereczkę, delikatnie obrócić biszkopt wzorem do góry i zwinąć w rulon razem ze ściereczka i zostawić do ostygnięcia.
8. Masa do rolady:

Z przewidzianego mleka odlać 50 ml mleka i dodać do niego budyń i cukier. Wymieszać. Resztę mleka zagotować. Do ugotowanego mleka wlać mieszankę i cały czas mieszając pogotować aż budyń zgęstnieje. Przełożyć do zlewu z zimną wodą i dobrze ostudzić ( przykryć folią aby nie powstał kożuch).
9. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem oraz sokiem z cytryny. Następnie po 1 łyżce dodawać zimny budyń i mieszać cały czas mikserem. Na koniec dodać zmieloną masę pralinową i delikatnie ale dokładnie mieszać.
10. Wykonanie:

Roladę rozwinąć. Rozsmarować na niej krem i ułożyć w dwóch rzędach suszone morele. Ciasno zwinąć. Odłożyć na całą noc do lodówki. Smacznego!