Lekki morszczuk pod warzywami

Lekki morszczuk pod warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filety umyj i osusz. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je wcześniej.
• 2. Warzywa obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach, por posiekaj.
• 3. Rybę ułóż w żaroodpornym naczyniu i oprósz solą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiecz przez 10 minut.
• 4. Na rozgrzaną patelnię wrzuć rozdrobnione warzywa i podsmaż chwilę aż zmiękną i zaczną intensywnie pachnieć. Dopraw do smaku papryką, pieprzem cayenne, pieprzem z kolendrą i solą do smaku.
• 5. Dodaj pomidory w puszce i podsmażaj jeszcze kilka minut aż płyn się zredukuje, a pomidory zmiękną.
• 6. Wyjmij podpieczoną rybę i ułóż na niej po porcji warzyw. Przykryj folią aluminiową i dopiecz przez kolejne 15 minut.