To jeden z najczęściej używanych półproduktów w naszej kuchni i jeden z tych najbardziej szkodliwych. Takie koncentraty smakowe składają się przede wszystkim z soli oraz tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. Poza tym to kopalnia konserwantów i aromatów wzmacniających smak i zapach. Tylko 10% składu kostki to produkty dostarczające organizmowi wartości odżywczych.

Istnieje jednak łatwa metoda przygotowania takich kostek w domu. Wystarczy ugotować rosół ze sprawdzonego, domowego przepisu. Ważne jest, by był on intensywny w smaku a aromat był wyczuwalny. Dlatego trzeba przygotować wywar biorąc potrójną ilość składników na zwyczajową ilość wody. Dzięki temu domowe kostki bulionowe będą zapewniały znakomity smak i aromat naszym daniom. Oczywiście smak naszych kostek zależny będzie od użytych do wywaru produktów – mięsa wołowego, kurczaka czy samych warzyw.

 

Domowy rosół trzeba rozlać do foremek na kostki lodu i zamrozić. Za każdym razem, gdy potrzebne nam będą bulionowe kostki, wystarczy wyjąć z zamrażarki jeden lub dwa zamrożone rosołki i wrzucić je do ciepłej wody lub innego płynu. Kostka sama się rozpuści, otrzymamy naturalny smak i to bez niezdrowych konserwantów.

Innym sposobem jest przelanie większej ilości rosołu do mocnych foliowych woreczków lub plastikowych pudełek z pokrywką. Wtedy bulion sprawdzi się nie tylko jako dodatek do sosów, ale także jako baza do zup.

Tak przygotowane kostki można przygotowywać do pół roku w zamrażarce.