Tort kawowy

4.46 (153 ocen)

Alina Molska

2 godz.
Dla 1 osoby

Alina Andzia

Bardzo prosty do wykonania torcik kawowy z niewyszukanych składników. Sprawdzi się na uroczystościach ale też może być smacznym dodatkiem do weekendowej kawy.

2 godz.
Dla 1 osoby

Składniki:

Biszkopt blaszka o średnicy 18 cm.
4 jajka M
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej( szklanka o pojemności 250 ml)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżeczka octu
3/4 szklanki cukru
1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżka kawy rozpuszczalnej użyłam kremowej
Krem kawowy
300 gramów serka mascarpone
350 ml słodkiej śmietanki minimum 30%
2 pełne łyżki cukru pudru
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
łyżka gorącej wody
opcjonalnie łyżka alkoholu użyłam baileys
1 łyżka żelatyny
Dodatkowo
ok.3-4 łyżki dżemu z kwaskowych owoców
1/3 szklanki mocnej osłodzonej kawy do nasączenia
Bezy i kakao do dekoracji

Wystaw ocenę:

4.46 (153 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Torty Beza

Tort kawowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek i ubijać ze szczyptą soli na gęstą pianę następnie cały czas miksując dodawać stopniowo cukier.
Żółtka wymieszać z octem i dodawać raz po razie ciągle miksując do ubitych białek.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, kawą rozpuszczalną i przesiać przez sito.
Dodajemy do ubitych białek również stopniowo i mieszamy delikatnie za każdym razem szpatułką aby białka zbytnio nie opadły.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę biszkoptowa.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy do suchego patyczka ok. 40 minut.
Biszkopt po upieczeniu wyciągamy i uderzamy z wysokości ok. 50 cm o blat.
Pozostawiamy do wystudzenia.
2. Krem
Kawę rozpuszczalną wymieszać z łyżką gorącej wody i wystudzić.
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
Śmietankę ubijać wraz z cukrem pudrem gdy zacznie tężeć dodajemy łyżka po łyżce serek mascarpone . Całość ubić na gęsty krem.
Wlać strumieniem ciągle miksując na mniejszych obrotach kawę rozpuszczalną z alkoholem.
Żelatynę rozpuścić wkładając naczynie do gorącej wody lub włożyć do mikrofalówki na 10 sekund! nie dłużej.
Płynną żelatynę wlać strumieniem do gotowego kremu cały czas miksując na średnich obrotach.
Krem włożyć do lodówki na ok. 1-2 godziny
3. Następnie krem dzielimy na dwie równe części 2 łyżki odkładamy do posmarowania wierzchu.
4. Wystudzony biszkopt kroimy na trzy równej grubości blaty.
Pierwszy dolny blat przekładamy ponownie do tortownicy lekko nasączamy mocna kawą, smarujemy dżemem i wykładamy pierwszą warstwę kremu, wyrównujemy i przykrywamy kolejnym blatem biszkoptowym.Ponownie nasączamy kawą, smarujemy dżemem i wykładamy drugą część kremu, wyrównujemy i przykryć ostatnim blatem, Wierzch smarujemy odłożonym kremem i wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc.
Po wyciągnięciu posypujemy odrobiną kakao i dekorujemy bezami lub według uznania.