Tiramisu
”Tirami znaczy: obudź mnie, poderwij mnie, podnieś mnie na duchu!...’’. Podobno we Włoszech, ten słynny deser jada się również na śniadanie z filiżanką espresso. Nic dziwnego, tiramisu poprawia nastrój, pobudza i pasuje na każdą okazję.
Składniki:
- forma 28cm x 35cm
biszkopt: 125g cukru, 4 jaja, po 60g mąki pszennej i ziemniaczanej, łyżeczka proszku do pieczenia
masa: 100g cukru, 500g serka mascarpone, 8 łyżek mleka, cukier wanilinowy, 250ml śmietanki kremówki, 100g gorzkiej czekolady
poncz: 100ml mocnego naparu kawy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tiramisu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jaja i cukier ubijać przez 8 minut. Następnie stopniowo wsypywać obie mąki z proszkiem i mieszać delikatnie drewnianą łyżką.
Przygotowaną masę wylać na blachę i piec 20 minut w temperaturze 180°C.
Serek mascarpone utrzeć z mlekiem, cukrem i cukrem wanilinowym. Kremówkę ubić na sztywno i połączyć z masą serową.*
Gorzką czekoladę posiekać na drobne kawałki i wsypać do masy. Wymieszać.
Zaparzyć 10 łyżek kawy rozpuszczalnej w 100ml wody. Odstawić do przestudzenia.
Wystudzony biszkopt rozkroić na dwa placki. Spód nasączyć odrobiną kawowego ponczu (większą ilość pozostawić do nasączenia drugiego placka). Wyłożyć 2/3 masy mascarpone. Przykryć drugim plackiem, nasączyć resztą ponczu, nałożyć pozostały krem, obficie posypać kakaem.
*Jeśli masa serowa jest zbyt luźna, należy dodać do niej rozpuszczoną z 2-3 łyżeczek żelatynę i ostrożnie wymieszać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tiramisu w pucharkach
Tym razem zrobiłam tiramisu w szklankach, dzięki czemu można nasycić oczy pięknym wzorem, który powstał z warstw kremu, biszkoptów i kakao. I choć odmian tiramisu może być wiele - z truskawkami, malinami, kiwi, na serku homogenizowanym - to jednak klasyka ma w sobie to coś, nigdy się nie znudzi i smakuje...
Komentarze