Staropolska drożdżówka na białkach
- 2 godz.
Są takie ciasta, do których używamy wyłącznie żółtek. Pozostałe białka sprawiają pewien kłopot, zostawić je czy wyrzucić? Ta drożdżówka to idealna propozycja na pozbycie się tego dylematu. Porcja na dużą blaszkę.
- 2 godz.
Składniki:
- 4 szkl mąki
500 ml mleka
60 g drożdży
1 szkl cukru pudru
1 szkl białek
250 g masła
szczypta soli
ok. 1/2 szkl mielonych orzechów włoskich
Wystaw ocenę:
4.43 (150 ocen)
Staropolska drożdżówka na białkach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W ciepłym mleku rozprowadzamy pokruszone drożdże z łyżką cukru pudru. Dodajemy tyle mąki aby zaczyn miał konsystencję śmietany. Odstawiamy w ciepłe miejsce.
- 2. Białka ubijamy na sztywną pianę dosypując pozostały cukier. Dodajemy do mąki razem z wyrośniętymi drożdżami i delikatnie mieszamy.
- 3. Dosypujemy szczyptę soli i wyrabiamy ciasto ręcznie lub robotem. Pod koniec wlewamy rozpuszczone, ciepłe masło. Ponownie wyrabiamy do całkowitego wchłonięcia tłuszczu. Odstawiamy do wyrośnięcia.
- 4. Dużą blaszkę ( 25 x 40 cm ) lub dwie mniejsze smarujemy masłem i obsypujemy pokruszonymi biszkoptami. Możemy także wyłożyć papierem do pieczenia.
- 5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je do formy i posypujemy zmielonymi orzechami. Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce.
- 6. Kiedy urośnie do wysokości blaszki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy około 60 minut do zrumienienia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Więcej przepisów na dania kuchni staropolskiej znajdziecie tutaj.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Migdałowe Ciasteczka Na Białkach
Nie są to do końca takie amaretti jakie bym chciała dlatego są a'la ale i tak są pyszne i wciągające ;) Wszystko zależy jakich migdałów użyjemy czy grubo tartych czy mielonych na mączkę, ja użyłam pół na pół i takie oto ciasteczka powstały, z wyglądu jak kokosanki ;) ale w smaku już nie. Wypróbujcie...
Komentarze