Spaghetti z kurczakiem w sosie curry z mango i marynowanym imbirem

Name: Spaghetti z kurczakiem w sosie curry z mango i marynowanym imbirem
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Dla 2 osób
Ingredients: Kurczak

Futka

35 min
Dla 2 osób

Futka

Witajcie Kochani! Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na danie, które oczarowało mnie swoim smakiem. Połączenie tych składników wprowadza moje kubki smakowe w prawdziwą rozkosz. Makaron spaghetti z delikatnymi polędwiczkami z kurczaka skąpanymi w lekko słodkim sosie curry z mango oraz świeże i soczyste kawałki zielonego ogórka i cukinii, doskonale współgrają ze słodkimi orzechami nerkowca oraz imbirem marynowanym w soku z czerwonych buraków. Jeśli nie macie pomysłu na obiad, spróbujcie tego dania! Gorąco polecam! :D

35 min
Dla 2 osób

Składniki:

- makaron spaghetti
- 300 g polędwiczek z kurczaka
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 1 dojrzałe mango
- 1/2 zielonego ogórka
- 1/2 niewielkiej cukinii
- 2 cm kawałek imbiru
- 1 garść orzechów nerkowca
- mały pęczek natki pietruszki
- 1,5 łyżeczki curry
- 2 łyżki oleju kokosowego
- sól do smaku

MARYNATA DO IMBIRU
- 1,5 łyżki soku z buraków
- 1,5 łyżki octu z czerwonego wina
- 1 łyżka syropu klonowego

DODATKI DO NERKOWCÓW
- 1 łyżka syropu klonowego
- sól do smaku

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Sosy Dania z makaronem Spaghetti

Spaghetti z kurczakiem w sosie curry z mango i marynowanym imbirem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. W małej miseczce łączymy sok z buraka, ocet z czerwonego wina oraz syrop klonowy. Imbir kroimy w cienkie plasterki i wkładamy do marynaty na około 2 godziny.
2. Polędwiczki z kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy na mniejsze kawałki. 1 łyżkę oleju kokosowego łączymy z dwoma łyżkami wody kokosowej (z puszki) oraz 1 łyżeczką curry. Powstałą mieszanką obtaczamy kawałki polędwiczek i odstawiamy do zamarynowania.
3. Połowę mango miksujemy z mleczkiem kokosowym (stałą częścią), 1/2 łyżeczki curry i szczyptą soli. Polędwiczki podsmażamy delikatnie na łyżce oleju kokosowego, a następnie zalewamy mango zmiksowanym z mleczkiem kokosowym i dusimy przez chwilę do zgęstnienia sosu.
4. Cukinię, ogórka i pozostałą część mango kroimy w drobną kostkę, a orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni. Pod koniec prażenia dodajemy do nich łyżkę syropu klonowego i oprószamy je delikatnie solą.
5. Makaron spaghetti gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzamy łyżką cedzakową i mieszamy w sosie z polędwiczkami, dodajemy kawałki ogórka, mango i cukinii, uprażone orzechy, posiekaną natkę pietruszki oraz zamarynowany na piękny kolor imbir. Życzę smacznego! :)