Ser żółty z koperkiem i czarną truflą
kw
- 30 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Uwielbiam domowy żółty ser - ten tak na prawdę jest wiosennie zielony. Dla mnie jest to smak dzieciństwa - mama taki robiła, ale zazwyczaj czysty bez dodatków. Ja bardzo lubię nowości, więc często tradycyjne smaki łączę z czymś nowym i nie zawsze oczywistym.
- 30 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- około 1,5 kg wiejskiego białego twarogowego sera
litr wiejskiego mleka
100 g masła
łyżeczka soli
łyżeczka octu winnego
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka kurkumy
3 żółtka
2 łyżki suszonego koperku
2 czarne trufle
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ser żółty z koperkiem i czarną truflą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokruszony ser zalewamy mlekiem i podgrzewamy 5-8 minut. Studzimy, przecedzamy przez sito. Na szerokiej patelni roztapiamy masło, dodajemy ser, sól, ocet, żółtka, kurkumę oraz koperek i pokrojone na plasterki trufle. Smażymy jednocześnie mieszając łopatką do uzyskania płynnej, ciągnącej konsystencji. Dodajemy sodę i ciągle mieszając podgrzewamy jeszcze 2-3 minuty. Okrągłą miskę o płaskim dnie lub keksówkę (zależy jaki kształt chcemy uzyskać) wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wylewamy ser. Ostudzony ser odstawiamy na noc do lodówki, aby zastygł.
Porady
Tak jak wspomniałam przepis w moim domu jest już od dawien dawna, ostatnio przy pomniała mi o nim moja mama: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zolty-ser-z-twarogu
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Sery
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Powiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze