Ser żółty z czarnuszką

  • wyświetlono: 303 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 2

Przepis stary, bo przeszło 25 letni według receptury Siostry Leonilli. Tu w mojej interpretacji.

  • 10 porcje
  • 60min
  • Średni

Składniki

ok. 1,2-1,5 kg wiejskiego białego twarogowego sera
1 litr świeżego mleka
100 g masła
łyżeczka soli
łyżeczka octu winnego
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka kurkumy
3 żółtka
3 parówki stówki
łyżka oliwek
2 łyżki czarnuszki

Sposób przygotowania przepisu:

Ser żółty z czarnuszką

  • 1. Pokruszony ser zalewamy w garnku mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu 5-8 minut. Studzimy, przecedzamy przez sito. Na szerokiej patelni roztapiamy masło, dodajemy odcedzony ser, sól, ocet, żółtka, kurkumę. Smażymy jednocześnie mieszając łopatką do uzyskania lejącej konsystencji. Dodajemy sodę i ciągle mieszając wsypujemy łyżkę czarnuszki i pokrojone w kawałki parówki oraz oliwki - smażymy jeszcze 2-3 minuty. Wykładamy na folię posypaną resztą czarnuszki zawijamy formując dużego cukierka (baton), studzimy. Wkładamy do lodówki, najlepiej na noc.

Porady

Z tej proporcji otrzymałam kilogram żółtego sera. Dodatki mogą być przeróżne. Zamiast parówek można dodać ulubioną wędlinę, przyprawy. Moje pokolenie pamięta,że gdy o wszystko było trudno, to w ten sposób domowym sposobem robiło się ser żółty. Można zrobić czysty ser żółty, bez dodatków, który również jest bardzo smaczny.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

serser żółtytwarógprzekąskaczarnuszka

Komentarze

Podobne przepisy

omlet z szynką i serem

Dodane przez: Bożena1960

Omlet z szynką i żółtym serem

Któż z nas nie lubi omleta, u mnie...

Prowansalskie ciasteczka z serem żółtym1

Dodane przez: Elisa

Prowansalskie ciasteczka z serem żółtym

Kruche ciasteczka. Na przekąskę...

Tosty w jajku z szynką i serem żółtym

Dodane przez: Iwona2014

Tosty w jajku z szynką i serem żółtym

Jest to danie na szybko dla głodnych,...

Bułki z parówką i żółtym serem

Dodane przez: Marica738

Bułki z parówką i żółtym serem

Kto jadł owe bułki wie, że są przepyszne...

Seler naciowy zapiekany z serem żółtym w szynce szwarcwaldzkiej

Dodane przez: aga3103

Seler naciowy zapiekany z serem żółtym w...

To był eksperyment i wyszła szybka...

Ser żółty

Dodane przez: Alicia Zurek

Ser żółty

Delikatny i kremowy w smaku. Nadaje...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE