Salmon en croute - czyli łosoś w cieście
- 35 min
Marynowany, duszony, na parze, grillowany, smażony w sałatce, na kanapce.... można jeszcze wiele wymieniać. Łosoś zawsze jest smaczny. Wersja w cieście francuskim i nie trzeba już nic więcej.
- 35 min
Składniki:
- Składniki:
około 300 g łososia
ciasto francuskie
kilka gałązek świeżego oregano
sól i pieprz
oliwa
marynowane kapary
mrożony lub świeży szpinak /liście/ 2-3 kostki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Salmon en croute - czyli łosoś w cieście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- Posiekaj oregano, dodaj trochę oliwy soli i pieprzu i natrzyj łososia (wcześniej należy zdjąć z niego skórę)
- Skórę z łososia włóż do garnka, zalej 2/3 szklanki wody dodaj 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, 2-3 gałązki oregano, szczyptę pieprzu i soli, gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 10 - 15 min. Następnie przecedź wywar przez sito, odparuj, dodaj płaską łyżeczkę masła i dodaj 1-2 łyżki śmietanki 12% z kartonu, dodaj łyżeczkę kaparów i trochę wody z kaparów, dopraw sos solą i pieprzem
- Rozmroź 2-3 kostki szpinaku liściastego (może być świeży), dodaj do szpinaku kapary, łyżeczkę masła, trochę pieprzu i ewentualnie soli
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
- Odetnij kawałek ciasta francuskiego - taki duży jak łosoś, włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na 6-8 min. Wyjmij ciasto, połóż na nim łososia, na górze ułóż szpinak z kaparami. Odetnij drugi kawałek ciasta francuskiego (na górę łososia), nieco większy, tak aby można było podwinąć brzegi.
- Połóż ciasto francuskie na łososiu, podwiń brzegi, nakłuj ciasto widelcem i włóż do piekarnika na 15 min.
- Po wyjęciu odczekaj 5 min., potnij ciasto na porcje i delikatnie polej sosem.
Porady
Moja rada: - Do szpinaku i kaparów warto dodać dla lepszego smaku odrobinę zalewy z kaparów - Sos do łososia należy odparować, powinien być aksamitny, w ostateczności można go zagęścić odrobiną (mniej niż łyżeczka) mąki - Resztę ciasta francuskiego można zamrozić
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Łosoś w porach i cieście francuskim
To danie jest bardzo szybkie i proste w przygotowaniu a smakuje i wygląda bardzo wykwintnie. Jest świetne na przyjęcia dla gości lub też jako danie wigilijne. Słodkawy smak pora świetnie współgra z delikatnym smakiem łososia a nuta cytrusowa świetnie przełamuje smak dania.
Komentarze