Rolada Królewska

Rolada królewska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filet umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,rozciąć wzdłuż grzbietu na połowę.Każdą połowę przekroić nie przecinając do końca,rozłożyć i lekko rozbić z dwóch stron,posypać solą,pieprzem.
• 2. Pieczarki umyć,pokroić w ćwierć talarki.Na patelni rozgrzać masło,dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz pieczarki,smażyć do czasu lekkiego zrumienienia się grzybów,przyprawić do smaku solą, pieprzem, oregano. Podgrzewając na wolnym ogniu wsypać ser starty na tarce o grubych oczkach lub pokrojony w mniejsze kawałki,mieszając do czasu jego rozpuszczenia,przestudzić.
• 3. Mały filet umyć,zmielić lub rozdrobnić blenderem,doprawić do smaku solą,pieprzem,czosnkiem granulowanym do smaku,wsypać pokrojoną włoszczyznę i natkę pietruszki,dodać jajko oraz bułkę tartą i wyrobić gładką masę.
• 4. Rozbite płaty dużego filetu rozłożyć na papierze do pieczenia /ja używam papieru Saga/,posypać solą,pieprzem,rozłożyć po połowie farszu mięsno-warzywnego,połowę usmażonych pieczarek z serem i delikatnie zwinąć roladę ,posypać solą,pieprzem i całość zawinąć w papier.
• 5. Blaszkę do pieczenia wyłożyć również papierem,ułożyć zwinięte rolady złączeniem do dołu,wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C i piec 70 min,ewentualnie wlać podczas pieczenia niewielką ilość gorącej wody.Po upieczeniu pozostawić w papierze do przestudzenia.Zimne odwinąć z papieru,pokroić w cienkie lub grubsze plastry w/g potrzeby.