Pyzy Ziemniaczane
- 50 min
Składniki:
- • 600 g ziemniaków gotowanych
• 1 kg ziemniaków surowych
• 4 czubate łyżki maki ziemniaczanej
• 4 czubate łyżki mąki ryżowej (taką dałam), owsianej, kukurydzianej, pszennej lub jaglanej
• sól
Wystaw ocenę:
4.49 (190 ocen)
Pyzy ziemniaczane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki gotuję w mundurkach, odlewam wodę i schładzam w lodówce. Ziemniaki obieram i przepuszczam przez praskę do ziemniaków
- 2. Surowe ziemniaki obieram, ścieram na tarce. Pulpę ziemniaczaną przekładam na gęste sitko, ustawiam na dużej misce i pozostawiam do odcieknięcia. Co jakiś czas mieszam, aby wyleciało jak najwięcej płynu. Wodę z ziemniaków wylewam a skrobię zebraną na dnie miski, pozostawiam.
- 3. Do dużej miski wkładam ugotowane i przepuszczone przez praskę ziemniaki, ziemniaki surowe odcedzone, skrobię z dna miski, mąkę ziemniaczana, mąkę ryżową i krótko wyrabiam na tyle, aby wszystkie składniki się połączyły.
- 4. Mokrymi dłońmi formuję pyzy wielkości orzecha włoskiego
- 5. Zagotowuję w garnku osoloną wodę. Delikatnie wkładam pyzy, które opadną na dno. Po 2 minutach mieszam łyżką cedzakowa. Od momentu, gdy pyzy wypłyną na powierzchnię gotuję je jeszcze przez 5 minut.
Porady
Pyzy podajemy z podsmażoną cebulką, (jeśli ktoś nie lubi podsmażanej cebulki polecam masło) do smaku mozna użyć soli i pieprzu bardzo dobrze też smakują z ogórkiem kiszonym :) Smacznego
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pyzy ziemniaczane z mięsem
Mieszkam na Podlasiu i tutaj kluski te nazywane są pyzami. W każdym bądź razie tak mnie mama nauczyła... W różnych regionach Polski mówi o nich rozmaicie, np. kartacze czy cepeliny. Niezależnie od nazwy są pyszne i choć bardzo czasochłonne - to naprawdę warte przygotowania! Moja mama była w tym mistrzem...
Komentarze