Pierogi z serem na ostro

Pierogi z serem na ostro - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do miski wspujemy mąkę, sól, pokrojone masło i zaczynamy wyrabiać, dolewamy wodę (w zasadzie ile zabierze mąka) i wyrabiamy ciasto, następnie kulę ciasta zawilamy w foliowy woreczek spożywczy i odstawiamy przynajmniej na 30 min.
  W tym czasie drobno kroimy cebulę i smażymy na złoto, na maśle - na konieć przesmażamy jeszcze z przyprawami, by stały się bardziej wyraziste pod wpywem temperatury i tłuszczu.
  Ser blendujemy, dodajemy cebulę, mieszamy i doprawiamy nadzienie
• 2. Z ciasta robimy wałeczki, z których należy wykroić kółeczka. Każde kółeczko wałkujemy na cienki placek. Każdy placek wypełniamy nadzieniem, zalepiamy szczypiąc brzegi ciasta(farsz nie może wystawać, bo rozlepię się podczas gotowania) i robimy tym sposobem wzorek .
• 3. Zagotowujemy wodę z solą i odrobiną oleju - wrzucamy partiami pierogi na gotującą się wodę, delikatnie mieszamy by nie przylepiły się do dna, gotujemy przez około minutę po wypłynięciu na wierzch wszystkich pierogów.
• 4. Do rondelka wkładamy masło, szczyptę szafranu i cienko pokrojoną truflę - rozpuszczamy masło.
• 5. Wyłowione z wody pierogi, układamy na talerzu, polewamy dosyć obficie masłem, tak by na każdym pierogu był cienki kawałek trufli