Pierogi z pieczarkami i fasolką szparagową w płatkach kukurydzianych

Pierogi z pieczarkami i fasolką szparagową w płatkach kukurydzianych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Fasolkę szparagową gotujemy al dente w osolonej wodzie. Ugotowaną fasolę odcedzamy i studzimy. Pieczarki siekamy w grubną, a szalotkę w drobną kostkę. Połowę ostudzonej fasolki kroimy mniej więcej w centymetrowe kawałki. Na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem masełka szklimy szalotkę, dodajemy pieczarki, i podsmażamy. Dodajemy suszony tymianek, czosnek przeciśnięty przez praskę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy pokrojoną fasolkę i wszystko mieszamy, aby składniki i aromaty się połączyły. Studzimy.
  
  Płatki kukurydziane wysypujemy na stolnicę lub większą deskę do krojenia i wałkiem delikatnie je rozdrabniamy. Dobrze, jak pozostaną wyczuwalne i będą lekko chrupać podczas jedzenia.
  
  Mąkę przesiewamy na stolnicę formujemy kopczyk i robimy wgłębienie. Powoli wlewamy gorącą wodę czyli „zaparzamy mąkę”. Dodajemy olej lub masło, solimy, zagarniamy wszystko do środka i zagniatamy ciasto. Powinno być bardzo elastyczne i ładnie odchodzić od rąk. Nasze ciasto należy dość cienko rozwałkować i wykroić krążki za pomocą szklanki. Na każdym krążku kładziemy porcję farszu. Bardzo dokładnie zlepiamy brzegi i delikatnie wrzucamy do garnka z osolonym wrzątkiem. Gotujemy, aż do wypłynięcia.
  
  Na rozgrzane masełko (ok. 2 łyżek), wrzucamy płatki kukurydziane i gałązkę rozmarynu. Podsmażamy, dodajemy pozostawioną część fasolki. Delikatnie mieszamy. Pierogi wykładamy na talerze i otulamy je fasolką z płatkami kukurydzianymi, dekorujemy zrumienionym rozmarynem, startym serem i natką pietruszki.