Piernikowe muffinki z figą i nutką limonki
Składniki:
- Ciasto na babeczki:
2,5 szklanki mąki tortowej,
2 łyżki cukru,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka przyprawy do pierników,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżeczka kakao,
3/4 kostki margaryny do pieczenia,
2 łyżki miodu,
1 szklanka mleka,
2 jajka
Masa figowa:
20 dag suszonych fig,
1,5 szklanki wody,
0,5 łyżeczki cynamonu,
szczypta gałki muszkatołowej,
1/4 szklanki cukru,
sok z jednej limonki,
Lukier:
białko z jednego jajka,
cukier puder - tyle ile przyjmie białko,
szczypta soli,
sok z jednej limonki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Piernikowe muffinki z figą i nutką limonki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto na muffinki. W makutrze wymieszać ze sobą wszystkie sypkie składniki. Rozpuścić margarynę z miodem i odstawić do przestudzenia. W osobnym naczyniu roztrzepać jajko i mleko - połączyć z przestudzoną margaryną i miodem. Wlać do mąki z przyprawami i utrzeć na gładką masę.
Masa figowa: pokrojone w ćwiartki figi, wodę, cynamon i gałkę muszkatołową gotujemy na średnim ogniu w garnku z grubym dnem. Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez około 25 min. Dodajemy cukier, sok z limonki, przykrywamy pokrywką i gotujemy aż wszystko zgęstnieje, a w garnku pozostanie tylko niewielka ilość płynu. Schładzamy i rozdrabniamy blenderem.
Lukier: do schłodzonego białka dodać szczyptę soli i ubić na puszystą piankę. Stopniowo dodawać cukier puder cały czas ubijając masę. Wycisnąć sok z limonki i połączyć z masą.
Papilotki napełniać w następujący sposób: 1 łyżeczka ciasta, 1 łyżeczka nadzienia na środek, 1 łyżeczka ciasta.
Piec przez około 20 min w piekarniku nagrzanym do 210 stopni. Wyjąć i udekorować lukrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze