pastelowe ciasto z soczku Kubuś
- 1 godz. 40 min
- Dla 8 osób
lekkie, nie za słodkie ciacho, z mocną nutą brzoskwiniową, proporcje są na małą tortownicę 22 cm, jeśli chcemy zrobić w dużej blaszce (25/38 cm) musimy podwoić wszystkie składniki.
- 1 godz. 40 min
- Dla 8 osób
Składniki:
- biszkopt:
3 średnie jaja
3 kopiaste łyżki cukru
1,5 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
masa Kubusiowa:
0,5 litra soczku marchew - jabłko - brzoskwinia
1,5 paczuszki (60 gram) budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
2 kopiaste łyżki cukru
100 gram miękkiego masła
masa śmietanowo - jogurtowa:
200 gram śmietany kremówki 30%
170 gram (mały kubeczek) jogurtu naturalnego
2 kopiaste łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 kopiaste łyżki żelatyny (do rozpuszczenia we wrzątku)
1/3 szklanki wrzącej wody
1 galaretka brzoskwiniowa na górę
Poncz: 1/3 szklanki letniej wody, sok z połowy cytryny
Wystaw ocenę:
5 (151 ocen)
Pastelowe ciasto z soczku kubuś - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, delikatnie połączyć na wolnych obrotach miksera z innymi składnikami, ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną (lub wyłozonej papierem do pieczenia) tortownicy o średnicy 22 cm, piec około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni, schłodzić, następnie nasączyć ponczem, ciasto ma być lekko wilgotne, a nie mokre.
-
2.
1 szklankę soku zagotować w rondlu, w drugiej dokładnie rozprowadzić budyń, cukier, wymieszać, wlać do gotującego się soku i ugotować jak tradycyjny budyń, schłodzić. Potem stopniowo dodawać miękkie masło i ucierać (najlepiej blenderem) do całkowitego połączenia składników.
Następnie masę wylać na schłodzony, nasączony ponczem biszkopt, wyrównać wierzch, wsadzić na 60 minut do lodówki do stężenia. -
3.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku, lekko schłodzić.
Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy i jogurt, wymieszać, połączyć z zahartowaną żelatyną, zmiksować i wylać na stężałą masę budyniową.
Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia (bardzo szybko tężeje). - 4. Galaretkę rozpuścić w 0,4 litra wrzącej wody, poczekać aż zacznie lekko tężeć i wylać na masę śmietanową, wsadzić do lodówki (najlepiej na całą noc).
Porady
Masę śmietanową możemy przyrządzić z czystej kremówki w ilości 300 - 350 ml.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Soki
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PodwieczorekPodobne przepisy
Ciasto pastelowe
Wspaniałe ciacho przekładane, które nie tylko wygląda, ale i smakuje, ozdobi i zauroczy niejeden stół na imprezie :-) Ciasto to zrobiłam wg przepisu Siostry Anastazji z Wielkiej Księgi Ciast, oczywiście z małymi poprawkami pod siebie ;-) Książkę dostałam już jakiś czas temu od męża,ale dopiero teraz...
Ciasto Pastelowe
Ciasto zdecydowanie mnie zaskoczyło i jest niewątpliwie odkryciem mijającego już roku. W święta cieszyło się dużym zainteresowaniem wśród gości. Przyciągało uwagę nie tylko swoim wyglądem, ale także smakiem. Przepis nie co zmodyfikowany, ale chyba nie zaważyło to na jego wyglądzie ani smaku.
Komentarze