MUFFINKI dla MAGISTRA

1 godz. 30 min

Maria da leccarsi le dita

Takie muffinki mogą być ciekawym poczenstunkiem po obronie pracy magisterskiej;)

1 godz. 30 min

Składniki:

skadniki suche:
160 g mąki
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
180 g cukru
nasionka z wanilii lub cukier waniliowy
szczypta soli

składniki mokre:
2 jajka
80 ml oleju
120 ml mleka

krem:
200 g serka maskarpone
100 ml śmietany kremówki
cukier puder (ilość wg uznania)
Nutella (ilość wg uznaania)

dekoracja:
gotowa kolorowa masa cukrowa
czekolada (kostki)
kolorowe cukiereczki
czerwony barwnik spożywczy

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery Muffinki

Muffinki dla magistra - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. W jednej misce mieszamy "mokre" składniki, w drugiej składniki "suche". Wlewamy "mokre" do "suchych", mieszamy.
2. Foremki do muffinek wyłożone papilotkami (u mnie silikonowe) napełniamy ciastem (do 3/4 wysokości).
3. Pieczemy w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez ok. 20-25 minut.
4. Przygotowujemy krem. Mascarpone ucieramy z cukrem pudrem. Następnie delikatnie mieszając szpatułką dodajemy ubitą śmietanę. Połowę kremu odkładamy (żeby pożniej zafarbować go barwnikami i dekorować wierzch muffinek), do reszty dodajemy Nutellę i dokładnie mieszamy.
5. Wystudzone babeczki nadziewamy kremem z nutellą. Przekładamy masę do worka cukierniczego z małą okrągłą końcówką i wciskamy do środka każdej muffinki ( lub odkrawamy górę, nadziewamy, a następnie przykrywamy).
6. Muffinki dekorujemy kremem, czekoladą i masą cukrową.

Porady

Te cupcake są jeszcze lepsze następnego dnia, więc można upiec je wcześniej, a dekorować następnego dnia. Jeśli nie posiadasz gotowej kolorowej masy cukrowej przygotj ja sama. Składniki: 500 g cukru pudru +dodatkowo do podsypywania 30 g wody 5 g żelatyny (u mnie w płatach) 50 g glukozy w proszku 15 g masła Rozmocz żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W garnuszku o grubym dnie podgrzej wodę z masłem, glukozą i rozmoczoną żelatyną, rozpuść wszystkie składniki, ale nie doprowadż do wrzenia! Do miski przesiej cukier puder i dodaj rozpuszczoną w wodzie mieszankę. Wymieszaj do całkowitego pochłonięcia cukru. Przełóż masę na stolnicę lub blat wysypany cukrem pudrem i wyrabiaj do momentu uzyskania elastycznej, gładkiej masy, która nie będzie przyklejać się do rąk (w razie potrzeby podsypuj cukrem pudrem). Podziel masę na kawałeczki i zafarbuj barwnikami. Każdy kolor masy owiń dokładnie w spożywczą przeźroczystą i odłóż na noc do lodówki.