Migdałowiec z masą krówkową
Przepis na to ciasto dostałam od koleżanki z pracy. Jest pyszne! Kruche blaty, beza z chrupiącymi płatkami migdałowymi i słodziutka masa tworzą smakowitą całość :) Doskonała propozycja na święta.
Składniki:
- Ciasto:
2 kostki margaryny (po 250g każda)
600g mąki pszennej
6 żóltek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza:
6 białek
1 i 1/2 szkl cukru zwykłego
2 op. cukru wanilinowego
200g płatków migdałowych
Masa:
200g masła
460g kajmaku
Dodatkowo:
80g płatków migdałowych
Wystaw ocenę:
4.46 (178 ocen)
Migdałowiec z masą krówkową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto: wszystkie składniki posiekać nożem, zagnieść i podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować i włożyć do formy o wym. 24x38cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
- 2. Beza: w garnku zagotować niewielką ilość wody. Nad garnkiem z gotującą się wodą umieścić miskę/garnek z białkami i ubijać. Pod koniec ubijania porcjami dosypywać cukier zwykły i wanilinowy. Następnie wsypać płatki migdałowe i bardzo delikatnie wymieszać całość łyżką. Podzielić na 3 części i każdą rozsmarować po gotowych do pieczenia blatach ciasta. Blaty włożyć do nagrzanego piekarnika i piec po ok. 35 min każdą, w temp. 180ºC. Jeśli podczas pieczenia powstały nierówności, od razu po upieczeniu blat należy wyjąć z piekarnika i wyłożyć "do góry nogami" na deseczkę. Nierówności się wygładzą.
- 3. Masa: masło utrzeć do białości, porcjami dodawać kajmak, utrzeć do gładkości. Kilka łyżek masy odłożyć, pozostałą przełożyć blaty ciasta. Odłożoną wcześniej masą cieniutko posmarować wierzch ciasta. 80g płatków migdałowych podprażyć na suchej patelni i przesypać na talerz (pozostawione na patelni przypaliłyby się). Gdy płatki będą całkowicie zimne, posypać nimi wierzch ciasta.
Porady
Ciasto, pozostawione w chłodnym miejscu, zachowuje świeżość 5 dni. Jeśli ktoś lubi większą ilość masy w cieście, należy użyć więcej masła i kajmaku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze