Kurczak w szynce parmeńskiej na fasolce szparagowej i pesto

Kurczak w szynce parmeńskiej na fasolce szparagowej i pesto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki na Pesto miksujemy w blenderze lub rozcieramy w moździerzu tak aby pozostały nie zmielone części orzechów.
• 2. Fasolkę szparagową oczyszczamy, odcinamy końce i gotujemy w delikatnie osolonej wodzie przez około 10 minut.
• 3. Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć, oczyścić, przekroić w poprzek na cieńsze filety i jeszcze na pół. Oprószyć solą, obtoczyć w mące i zawinąć w plasterki szynki parmeńskiej. Odłożyć.
• 4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i układamy na niej nasze roladki. Smażymy na średnim ogniu przez 8 minut, następnie obracamy na drugą stronę i smażymy przez kolejne 8 minut. Po usmażeniu odkładamy na chwilkę na bok. Delikatnie kroimy.
• 5. Na patelnię, z której ściągnęliśmy roladki wlewamy śmietankę, dodajemy Pesto i delikatnie mieszamy. Po zagotowaniu odstawiamy z ognia (sos powinien tylko delikatnie zgęstnieć). W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
• 6. Na talerzu układamy ugotowaną fasolkę, na nią roladki z kurczaka. Całość polewamy sosem.