Klejnocik

Klejnocik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: białka oddzielamy
  od żółtek i ubijamy na sztywno.
  Ciągle ubijając, dodajemy
  po żółtku, a następnie stopniowo
  wsypujemy cukier. Do
  masy wsypujemy mąkę i mieszamy.
  Ciasto dzielimy na
  3 części i wlewamy do 2 kwadratowych
  (35 cm) i jednej
  okrągłej (27 cm) foremek. Pieczemy
  ok. 30 minut w 180 °C.
  Jeszcze ciepłe kwadratowe
  biszkopty przykrywamy lekko
  wilgotnymi ściereczkami.
• 2. Masa: jabłka myjemy i osuszamy.
  Obieramy i kroimy w kawałki. Wlewamy 6 łyżek
  wody i wsypujemy cukier. Prużymy.
  Połowę mieszamy z galaretką
  wiśniową, resztę
  z agrestową. Lekko studzimy.
  Jeden kwadratowy biszkopt
  smarujemy zieloną, drugi
  czerwoną masą. Oba oddzielnie
  zwijamy w roladki. Odstawiamy
  do stężenia. Następnie
  kroimy w ok. 1-cm plastry
• 3. Krem: żółtka ucieramy z cukrem,
  mąkę mieszamy z 1/2
  szkl. mleka. Resztę mleka zagotowujemy
  z cukrem waniliowym.
  Mieszając, stopniowo wlewamy żółtka, a następnie
  mąkę z mlekiem. Zagotowujemy.
  Studzimy. Ucieramy z masłem
  i wiórkami.
• 4. Okrągły biszkopt smarujemy
  kremem. Przykrywamy
  plastrami roladek. Ponownie
  smarujemy kremem i przykrywamy
  plastrami roladek.
  Czynność powtarzamy do
  wyczerpania składników.