Karpatka adwokatowa z ptysiami

Anyzkowo

Pyszne połączenie. Na pewno zaskoczysz swoich gości !

Składniki:

Składniki ciasto :

1 1/2 szklanki wody,
150g masła,
7 jajek,
1 1/2 szklanki mąki.

Składniki masa budyniowa :

1L mleka,
3/4 szklanki cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
250g masła,
1 szklanka mąki pszennej,
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 jajko,
1/2 szklanki likieru jajecznego.

Pozostałe składniki :

250ml śmietanki 30%,
1 opakowanie śmietan fix,
2-3 łyżki cukru pudru,
1 tabliczka gorzkiej czekolady,
2 łyżki mleka,
1 płaska łyżka masła.

Wystaw ocenę:

4.5 (152 ocen)

Zobacz również:

Desery

Karpatka adwokatowa z ptysiami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1.

Przygotowanie ciasto :

Do rondelka wlej wodę i wrzucić pokrojone w kostkę masło. Postaw na ogniu i doprowadź do bardzo lekkiego wrzenia. Wyłącz ogień i wsyp mąkę, całość wymieszaj drewnianą łyżka aż masa będzie jednolita. Odstaw do ostygnięcia. Wbijaj jajka pojedynczo, za każdym razem miksując. Ciasto podziel na 2 części. Pierwszą część wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz cześć przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. (nie otwieraj drzwi od piekarnika bo ciasto może opaść).
Drugą część przełóż do dekoratora i wyciśnij porcje na papier do pieczenia. Ptysie piecz w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 20 minut. Nie otwieraj piekarnika gdy ptyśki będą się piec.
2. Przygotowanie masy budyniowej :

Odmierz 1,5 szklanki mleka i wlej do miski. Dodaj mąkę pszenną ziemniaczaną, budyń i jajko. Wszystko dokładnie połącz. Resztę mleka zagotuj z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka wlej lekkim strumieniem wcześniej przygotowaną mieszankę (z mleka, jajka i mąki) i starannie wymieszaj aż wszystko się ugotuje. Przygotowany budyń ostudź wlej adwokat i zmiksuj wszystko na wysokich obrotach.
3. Przygotowanie :
Śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietan fixu. Do rękawa cukierniczego lub dekoratora przełóż śmietanę i wciśnij do ptysi.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z masłem. Dodaj mleko i energicznie wymieszaj.
4. Na spód ciasta parzonego wlej budyń. Wygładź całość. Ułóż ptysie. Całość polej stopioną czekoladą. Ciasto włóż do lodówki na parę godzin.