LUKSUSOWE CIASTO Z PTYSIAMI

Name: LUKSUSOWE CIASTO Z PTYSIAMI
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: Bita śmietana

4.99 (199 ocen)

2 godz.

Babcia Tereska

Inspirację do upieczenia ciasta, podsunęła mi znajoma z NK. Ciasto upiekłam, po swojemu. Wyszło bardzo pyszne.

2 godz.

Składniki:

biszkopt kakaowy:
-4 jajka
-1 szklanka cukru
-4 łyżki wody
-1 szklanka mąki
-4 łyżki oleju
-2 łyżeczki proszku do piecz.
-1 łyżka kakao

ptysie:
-1/4 l.wody(1 szklanka)
-50 g. masła
-150 g. mąki
-30 g. mąki ziemniaczanej

-25 g. cukru
-1 cukier waniliowy
-5 jajek
-1 łyżeczka proszku do piecz.

nadzienie do ptysi:
-1/2 l. mleka
-50 g. cukru
-1 cukier waniliowy
-2 żółtka
-1 budyń czekoladowy
-2 łyżki masła(ok.25g)

krem budyniowo-serowy:
-1/2 l. mleka
-1/2 szklanki cukru
-1 duży budyń krówkowy (na 3/4 l.)
-250 g. sera śmietankowego

krem wiśniowy:
-1 l. soku (z kompotu+woda)
-3/4 szklanki cukru
-3 wiśniowe budynie(ja dałam waniliowe)
-wiśnie drylowane

bita śmietana:
-500 ml. śmietanki 30 %
-100 g. cukru pudru
-1 cukier waniliowy
-3 śmietan-fixy

czekolada do posypania-50 g.

Wystaw ocenę:

4.99 (199 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery

Luksusowe ciasto z ptysiami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ubić białka z cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem i kakao. Lekko mieszać, dolewając wodę potem olej. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać na blaszkę,30x40 wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 25 min. w 175*.
2. Zagotować wodę z masłem. Dosypać mąki i energicznie mieszać, do wytworzenia się białego osadu na dnie garnka. Ostudzić, od czasu do czasu mieszając.Dodać cukier, proszek i wbijać po jednym jajku, miksując.Kłaść dwoma łyżeczkami, malutkie ptysie(wielkość orzecha włoskiego) na wysmarowaną blaszkę.
3. Piec ok. 30 min. w 175*.
4. Zagotować 1 szklankę mleka z cukrami. Budyń wraz z żółtkami rozmieszać z resztą mleka i ugotować na mleku. Do ciepłego wmieszać masło i ostudzić, czasem mieszając.

Ptysie przekroić i nadziewać budyniem.Schłodzić w lodówce.
5. Na mleku z cukrem ugotować budyń. Ostudzić do letniego, czasem mieszając. Ser zmiksować z porcjami budyniu. Kremem posmarować biszkopt, zabezpieczony wysoko papierem.
6. Zaraz poukładać ptysie, lekko wciskając.(nie wszystkie się zmieszczą)
7. Odsączyć wiśnie, sok uzupełnić wodą do 1 l. Budynie rozmieszać z częścią płynu. Zagotować resztę z cukrem i ugotować budyń. Ostudzić do letniego, czasem mieszając. Wyłożyć między ptysie. Powciskać wiśnie i schłodzić.
8. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i waniliowym.Dosypywać śmietan-fixy i miksować. Wyłożyć na ciasto, wyrównać.N górę zetrzeć czekoladę.(obojętnie jaką)
9. Moje dzisiejsze wypieki.
testowane:
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/smaczne-imieninowe-ciasto
oraz moje.