Hamburger wegetariański

2 godz.

amiranda

Bez mięsa też może być smacznie.

2 godz.

Składniki:

Składniki na 6 bułek do burgerów:

340 g mąki pszennej
100 ml wody
100 ml mleka
1 łyżeczka cukru
4 g drożdży suchych lub 8 g świeżych
1 łyżka masła (rozpuścić w garnuszku)
1 łyżeczka soli
jajko do smarowania
sezam do posypania

Burgery wegetariańskie:

1 szklanka cieciorki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kminu
3/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki papryki ostrej
2 łyżki mąki
1 jajko
2 łyżki oleju (opcjonalnie jeśli ciasto za suche)

Sos:

2 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu
2 łyżki musztardy (np. Sarepskiej)

Prażona cebulka:

1 duża cebula
1 łyżka mąki pszennej
olej do smażenia

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Hamburgery Przystawki

Hamburger wegetariański - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. BUŁKI:
Wszystkie składniki wrzucić do miski i wymieszać. Masło przed wrzuceniem rozpuścić w rondelku.
Ciasto przełożyć na blat i wyrobić.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 6 części. Z każdej uformować bułeczki i trochę je spłaszczyć. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Wyrośnięte bułki delikatnie spłaszczyć, posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać sezamem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.
Po upieczeniu trzeba chwilę poczekać aby bułeczki zmiękły.
2. BURGER (8szt):
Cieciorkę zostawić do namoczenia na noc lub na min 6 godzin. Następnie odlać wodę i przelać świeżą. Gotować przez ok. 1 godzinę do miękkości, podlewając wodą w razie potrzeby.
Ugotowaną cieciorkę zblenderować razem z wodą w której została ugotowana. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek. Dosypać zioła: posiekaną natkę pietruszki, kmin, kolendrę, sól, pieprz i ostrą paprykę. Wymieszać wszystkie składniki. Dodać jajko i mąkę. Wymieszać. Można dodać 1 łyżkę oleju żeby lepiej się smażyło lub jeśli ciasto jest za suche.
Smażyć na oleju na złoty kolor.
3. PRAŻONA CEBULA:
Cebulę pokroić w kostkę (nie za drobną) i rozłączyć wszystkie jej warstwy od siebie. Wrzucić do miseczki razem z 1 łyżką mąki i wymieszać (obtoczyć cebulę w mące). Wrzucić cebulę na gorący olej i smażyć w głębokim oleju do złotego kolory. Wyjąć i na ręczniku papierowym lub serwetce odsączyć nadmiar tłuszczu,
4. SOS:
Połączyć w równych proporcjach majonez, ketchup i musztardę. Dobrze wymieszać.
5. Przekroić bułkę. W środek włożyć burgera, polać go sosem, położyć pomidor, ogórek świeży, kapustę pekińską i posypać prażoną cebulą. Przykryć górną warstwą bułki. Można dodać również inne składniki według smaków jakie lubimy.
Smacznego!