Wegetariański Hamburger z Jackfruit czyli Owocem Chlebowca

Name: Wegetariański Hamburger z Jackfruit czyli Owocem Chlebowca
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 4 osób
Ingredients: Wieprzowina

4.5 (168 ocen)

Izabela Kocik

60 min
Dla 4 osób
Łatwy

Minia05

Jackfruit lub Dżakfrut to owoc drzewa bochenkowego osiąga do 90 cm długości i 30 kg masy i tym samym jest największym owocem na świecie, rosnącym na drzewie. Chlebowiec jest dostępny w puszkach w formie cząstek owocu w zalewie (młody, zielony chlebowiec), oraz jackfruit w syropie.
W smaku podobny jest do drobiu. Strukturą, smakiem i wyglądem przypomina szarpane mięso. Często jest więc wykorzystywany w wegańskich burgerach, szaszłykach i gulaszach. Jest doskonałym zastępnikiem mięsa, gdyż zawiera stosunkowo dużo białka. Jest także bogaty w skrobię, żelazo i witaminy A i C oraz wapń. U nas dostępny jest puszkowany w słodkim syropie lub w słonej zalewie w sklepach internetowych z produktami wegetariańskimi, wegańskimi i sklepach z żywnością azjatycką.

60 min
Dla 4 osób
Łatwy

Składniki:

Składniki na szarpany Jackfruit:

2 puszki Jackfruit ( zielony, młody w zalewie)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 średnia cebula
3 ząbki czosnku
¼ szklanki bulionu warzywnego
5 łyżek Sosu Barbecue BBQ

Składniki na hamburgera:

Bułki na hamburgery
sałata lodowa
papryka zielona i żółta
ogórek korniszony
musztarda Dijon
ketchup

Wystaw ocenę:

4.5 (168 ocen)

Zobacz również:

Chleb Hamburgery Przekąski

Wegetariański hamburger z jackfruit czyli owocem chlebowca - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Jackfruit odsączyć i pokroić wzdłuż na cienkie paski .
2. W dużym garnku rozgrzać oliwę. Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać jackfruit, wymieszać i dolać bulionu. Gotować do miękkości od czasu do czasu mieszając (ok 15 minut) aż będzie wyczuwalne, że paseczki w dotyku się rozdzielają na mniejsze kawałki i woda prawie wyparowała. Gotować pod przykryciem, ale pod koniec jeśli jackfruit już jest ugotowany, a jeszcze jest trochę wody, należy zdjąć pokrywkę, żeby woda szybciej wyparowała.
3. Następnie zdjąć z ognia i ubijakiem do ziemniaków jeszcze rozgnieść, aż będą się rozdzielały na jeszcze mniejsze kawałki .
4. Wyłożyć ugotowany Jackfruit na posmarowaną olejem płaską blachę do pieczenia.
5. Polać sos barbecue ok. 3 łyżki, wymieszać i wstawić do piekarnika na 10-12 minut w 200 stopni.
6. Piec do momentu aż na końcówki małych paseczków będą lekko przypieczone na brązowo.
7. Wyjąć z piekarnika i dodać 2 łyżki sosu barbecue, wymieszać.
8. Taki Jackfruit jest gotowy do serwowania.
9. Bułki na hamburgery lekko podgrzać na posmarowanej olejem patelni. Bułkę posmarować warstwą musztardy oraz ketchupu, wyłożyć przygotowany szarpany jackfruit, paprykę, kilka plastrów ogórka i przykryć drugą połową bułki.