Cytrynowe bułeczki drożdżowe

Cytrynowe bułeczki drożdżowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozpuszczamy w ciepłym (ale nie za gorącym) mleku 1 łyżkę cukru i drożdże. Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej lekko roztrzepane jajka, pozostały cukier, skórkę z cytryny, sól, aromat, gałkę muszkatołową oraz wyrośnięty zaczyn. Wszystko wyrabiamy przez chwilę, po czym dodajemy masło i wyrabiamy. Na początku ciasto może się rozwarstwiać, ale im dłużej będziemy je wyrabiać, tym będzie jednolite. Gotowe ciasto powinno być gładkie i lekko klejące. Gotowe ciasto wkładamy do miski nasmarowanej olejem, owijamy folią i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 1,5 - 2 godz.).
• 2. Jak ciasto będzie leżakować przygotowujemy nadzienie. Cukier łączymy ze skórką cytryny, dodajemy masło i miksujemy na kremową masę. Na koniec dodajemy imbir, gałkę i sok z cytryny. Gotowe nadzienie chłodzimy przez min. 30 min.
• 3. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy go na blat i rozwałkowujemy na długość ok. 40 cm i grubość 0,5 cm. Smarujemy zimnym nadzieniem zostawiając ok. 1-2 cm. wolnej przestrzeni od brzegów. Zwijamy jak roladę i kroimy na 8 części. Przekładamy na wyłożoną papierem blaszkę, jeden obok drugiego w niewielkich odstępach. Przykrywamy folią i zostawiamy na ok. 1 godzinę do napuszenia. Pieczemy w temp. 180 st. C. przez 25-30 minut, do zarumienienia skórki. Studzimy.