Ciasto Kubanka
- 60 min
Placek ten rozpływa się w ustach, po prostu cudo.
- 60 min
Składniki:
- masa
• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki nutelli
• 2 żółtka
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
biszkopt (forma 23 x 35 cm)
• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
ponadto
• 500 g śmietanki 30 % (dobrze schłodzonej)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy
• 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
• ok. 16 sztuk herbatników maślanych
• ok. 16 sztuk herbatników kakaowych
nasączenie:
• 1/2 szklanki naparu z kawy
• 2-3 łyżki rumu
Wystaw ocenę:
4.5 (155 ocen)
Ciasto kubanka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
• Upiec biszkopt: Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać żółtka. Mąkę , kakao i proszek do pieczenia przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
• Mieszankę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 40 minut, w temp. 160 C.
• Biszkopt wystudzić. Przygotować napar z kawy i wystudzić. Połączyć z rumem.
• Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wylać przygotowaną mieszankę i zagotować.
• Budyń przykryć i wystudzić.
• Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.
• Biszkopt nasączyć naparem (około 12 łyżek). Wyłożyć masę czekoladową. Wyrównać. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.
• Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
• Przed podaniem ciasto oprószyć kakao i wiórkami z czekolady.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze