Chleb na zakwasie z dynią, kefirem i chia
Smaczny i wilgotny chleb na zakwasie z dodatkiem pieczonej dyni i wielu nasion. Świetnie smakuje ze słodkimi i słonymi dodatkami
Składniki:
zaczyn:
1 łyżka zakwasu żytniego
150 g wody
150 g mąki żytniej 720
ciasto właściwe:
300 g dyni
150 g wody
150 g kefiru
1 łyżka chia
1 łyżka czarnego sezamu
1 łyżka maku
1 łyżka białego sezamu
1 łyżeczka soli
50 g mąki gryczanej
50 g mąki orkiszowej typ 2000
400 g mąki żytniej typ 580
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb na zakwasie z dynią, kefirem i chia - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
składniki zaczynu zmieszać pierwszego dnia wieczorem, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc.
Następnego dnia rano upieczoną dynię wrzucić do wysokiego naczynia. Dodać wodę i zmiksować blenderem.
Do misy z zaczynem dodać kefir ogrzany do temperatury pokojowej,
dodać zmiksowaną dynię.
Następnie wsypać wszystkie ziarna i sól.
Na koniec wsypać mąkę orkiszową, gryczaną i żytnią. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 3 godziny.
Po tym czasie ciasto przełożyć do długiej keksówki wyścielonej papierem, wyrównać i oprószyć mąką przykryć ściereczką i odstawić na ok 3-3,5 godziny.
Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec około 50 minut. Wystudzić na kratce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Zakwas Dynia Kefir Mak Mąka gryczana Mąka orkiszowa Sezam Nasiona chia
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze