Chleb Justyny Steczkowskiej z kaszą gryczaną
Di gotuje
- 2 godz.
- Dla 2 osób
Chleb jest przepyszny, ładnie się kroi i nie rozsypuje. Dodatki można modyfikować wg własnego gustu. Bardzo długo zachowuje swoją świeżość (wg autorki blogu nawet tydzień - u mnie tyle nie wytrzymał).
- 2 godz.
- Dla 2 osób
Składniki:
- (średnia keksówka)
1/2 kg mąki ( u mnie 300g żytniej, 200g mąki pszennej)
25g świeżych drożdży (1/4 kostki)
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soli
1,5 szklanki ciepłej wody (dodałam około 2 szklanek; ilość zależy od rodzaju mąki)
50g kaszy gryczanej
Dodatkowo:
ziarna słonecznika, pestki z dyni, otręby, śliwki suszone (wg gustu; osobiście dodałam garść pestek z dyni)
Opcjonalnie:
sezam, czarnuszka do posypania (posypałam zmieloną czarnuszką)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb justyny steczkowskiej z kaszą gryczaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do ciepłej wody pokruszyć drożdże, dodać miód i wszystko wymieszać tak, aby się rozpuściło.
Wsypać mąkę, dodatki (tzn. np. pestki) i sól.
Ciasto porządnie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.
W międzyczasie ugotować kaszę gryczaną i po ostudzeniu dodać do podwojonego objętością ciasta.
Całość ponownie dokładnie wyrobić (przez około 15 minut; rozciągać, gnieść, wszystko aby masę mocno napowietrzyć).
Ciasto przełożyć do formy.
Wierzch posmarować wodą i opcjonalnie posypać ulubionymi dodatkami.
Piec około 1 godziny w 190 stopniach (do tzw. "suchego patyczka").
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika lub ostudzić w jego wnętrzu (skórka wtedy będzie chrupiąca).
(Jamie Oliver poleca smarowanie chleba wodą z mlekiem - nie będzie robił się twardy po upieczeniu.)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PieczeniePodobne przepisy
Komentarze