Carpaccio z owoców morza
kw
- 10 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Carpaccio z macek ośmiornicy i kalmara to pyszna i elegancka przystawka. Zarówno ośmiornica jak i kalmar są delikatne w smaku, więc idealnie komponują się z sosem winegret.
- 10 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 300 g blanszowanych macek ośmiornicy
tuba kalmara
sól morska ziołowa
2 liście laurowe
50 ml sosu mirin
sos winegret:
sok z cytryny
5-6 łyżek oleju rzepakowego
łyżka płynnego miodu
ząbek czosnku
natka pietruszki
sól morska ziołowa
pieprz kolorowy
do przybrania:
młode listki szpinaku
koperek
marynowane cebulki perłowe
Wystaw ocenę:
5 (2 ocen)
Zobacz również:
Dania z rybCarpaccio z owoców morza - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Na dnie naczynia żaroodpornego wkładamy liście laurowe i wlewamy sos mirin. Kałamarnicę posypujemy solą ziołową i przekładamy do naczynia. Naczynie przykrywamy, wstawiamy do parowaru. Gotujemy na parze przez 40 minut. Zostawiamy do ostudzenia. Ostudzone zawiniątko wstawiamy do lodówki, żeby dobrze zastygło.
Kałamarnicę wyjmujemy z siatki i kroimy ostrym nożem w cienkie plastry. Układamy na półmisku. Ozdabiamy listkami szpinaku, koperkiem i cebulkami. Składniki sosu mieszamy i skrapiamy nim carpaccio.
Porada: Tak przygotowana ośmiornica idealnie się kroi więc można ją podawać również na półmisku wędlin lub na półmisku z rybami. Tak przygotowana ośmiornica również wyśmienicie smakuje podana w kanapce zamiast tradycyjnej wędliny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze