Biszkopt z musem truskawkowym

Biszkopt z musem truskawkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Biszkopt.
  Białka ubijamy z cukrem, miksujemy do momentu aż piana będzie sztywna i lśniąca( jest to sekret puszystego biszkoptu bez użycia proszku do pieczenia) następnie dodajemy po jednym żółtku i dokładnie miksujemy.Następnie dodajemy obie mąki wcześniej przesiane i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy do tortownicy której dno wykładamy papierem do pieczenia boków niczym nie smarujemy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 15 min w 180 stopniach.
• 2. Mus truskawkowy
  Zmiksowane truskawki ( ja użyłam swoich zamrożonych zapasów z lata)podgrzewamy kiedy będą bardzo gorące zestawiamy z ognia i wsypujemy galaretki, mieszamy energicznie do rozpuszczenia galaretki.Tak przygotowany mus przelewamy do salaterki i pozostawiamy do stężenia.
• 3. Pianka
  Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody, żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wrzątku , pozostawiamy do ostygnięcia , śmietanę ubijamy na sztywno następnie miksując dodajemy lekko tężejącą już galaretkę i ostudzoną żelatynę
• 4. Na wystudzonym biszkopcie rozsmarowujemy trochę kremu śmietanowego na nim pośrodku biszkoptu umieszczamy mus z truskawek i wykładamy resztę masy śmietanowej wyrównujemy, wstawiamy do lodówki do schłodzenia a między czasie rozpuszczamy galaretkę gdy zacznie tężeć wylewamy ją na śmietanową piankę.
• 5. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia i smacznego;)