Babeczki czekoladowe z gruszką

Babeczki czekoladowe z gruszką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować PAPILOTKI: papier do pieczenia pociąć na 12 kwadratów o boku 14x14cm. 6 kwadratów, ułożonych jeden na drugim "zagłębić" w foremce na muffinki, formując w ten sposób papilotki, z pozostałymi sześcioma postąpić w podobny sposób.
• 2. Przygotowanie takich papilotek jest konieczne, ponieważ babeczki sporo rosną i tradycyjne papilotki do muffinek będą zbyt małe.
• 3. Gruszki obrać, pokroić na plasterki.
• 4. Czekoladę pokroić w kosteczkę.
• 5. Białka (dodać szczyptę soli) ubić mikserem na sztywno, ubijając, powoli wsypywać cukier, dodać po jednym żółtku, ubić. Powoli wlać olej, ubić.
• 6. Do tak przygotowanej masy przesiać mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Z 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej odjąć 2 łyżki mąki i dodać 2 łyżki kakao, również przesiać do masy.
• 7. Całość wymieszać drewnianą łyżką, delikatnie...
• 8. ... ale dokładnie.
• 9. Do każdej z papilotek nałożyć 3 łyżki ciasta i włożyć je do foremki na muffinki.
• 10. Do każdej babeczki włożyć po kilka plasterków gruszki.
• 11. Wierzch każdej z nich posypać czekoladą.
• 12. Babeczki piec ok. 30 minut w temp. ok. 190-200st. (do suchego patyczka).